云南紫薯和沂蒙紫薯区别？

一、云南紫薯和沂蒙紫薯区别？

口感不同，沂蒙紫薯具有普通红薯（地瓜）的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素，沂蒙紫薯可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时沂蒙紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。

二、紫薯粉能代替紫薯吗？

不能，紫薯粉不能代替紫薯，现在人们的生活节奏越来越快，都喜欢去买现成的紫薯粉来做美食，但是紫薯粉它是不能代替紫薯的，紫薯所含的营养成分要比紫薯粉的营养成分要全面一些，所以呢人们最好是多食用一些紫薯，这样所得到的营养会比较的全面一些。

三、紫薯粉怎么变成紫薯泥？

1、紫薯250克，粘米粉60克，脱脂奶30克，木糖醇5克。

2、紫薯去皮切小块，上锅蒸熟，捣成泥。

3、取一半蒸熟的薯泥，加入牛奶和糖，搅拌均匀。

4、另一半薯泥和粘米粉混合在一起。

5、用手指不断揉捏，混合均匀。

6、过筛，得到细腻的紫薯米粉。

7、在模具底部先铺一层紫薯米粉，抹平表面后，铺上一层紫薯泥。

8、最后再铺一层紫薯米粉，抹平表面。

9、冷水上锅，加盖或者是盖上一层纱布，大火煮开后转中火，继续蒸20~25分钟。

10、倒扣脱模。切成合适的大小，就可食用。

四、紫薯的各种吃法紫薯粥？

紫薯粥

食材

紫薯2个，糯米200克，水适量

做法

糯米洗干净后用水浸泡半个小时以上，紫薯洗净去皮，切成小块，紫薯和米放入砂锅，加足量的水，一次加足水，后面再加的话，会影响粥的味道和粘稠度，煮开后转小火，小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，砂锅煮粥容易沉底，焦掉！

紫薯糯米糕

食材

紫薯50克，糯米粉150克，淀粉（小麦）30克，白糖50克，椰蓉适量

做法

先将紫薯蒸熟后压烂，紫薯压烂后，加入糯米粉、小麦淀粉、白糖混合，加入适量的清水拌成有流动的稠面糊，然后过筛一次，然后把面糊上锅蒸熟，蒸好的紫薯面糊放凉，椰蓉和豆沙馅备用，取约30克的面团压扁，把豆沙馅放入，收口滚圆，然后沾上椰蓉粉即可！

椰汁紫薯西米露

食材

西米100克，紫薯3个，椰汁500克，白糖80克

做法

烧锅开水，倒入西米煮两分钟，熄火，焖四个小时以上（最好提前制作），把西米倒入密孔的菜篮子里，冲洗一遍，紫薯去皮洗净切小块，锅中倒入清水，放入西米、紫薯、白糖，开大火煮八分钟，熄火，待西米糖水冷却后，倒入冷藏好的椰汁拌匀，即可享用。喜欢冰一点的，可以放入冰箱里冷藏两个小时后再慢慢享用

奶香紫薯小圆子

食材

紫薯100克 糯米粉100克 60克水 牛奶500克 炼乳10克 红枣2个（去核) 枸杞20克 藕粉10克加20克水做成藕粉水 （没有藕粉可用玉米淀粉代替）

做法

紫薯上锅蒸熟，去皮过筛成紫薯泥，拌入糯米粉，加入60克水（水量视干湿情况酌情增减），下手揉成不沾手的面团即可，将面团搓成指甲盖大小的圆子，藕粉加水调匀，红枣切片，牛奶入锅煮沸，下入小圆子，煮到小圆子浮起加入红枣片，下藕粉水搅拌均匀，关火加入枸杞，盛出加入炼乳搅拌均匀即可

五、紫山药紫薯区别？

紫薯和紫山药的区别

1、外观不同

紫薯和紫山药的外观有很明显的区别，紫薯表面只有很少的细小绒毛，而紫山药的外表则有大量的长毛，紫薯的个头比较大，但它的外观多是不规则的块状，而紫山药则多是类似于圆柱状的存在，而且外观细长，两者放在一起区别特别明显。

2、口感区别

紫薯和紫山药的口感也有明显区别，紫薯的口感比较脆，而紫山药则是一种口感软糯的食材，特别是把它们经过高温蒸煮以后，它们的口感区别会更加明显。另外紫薯略带甜味，而紫山药是一种几站不含糖的存在，人们食用它时品尝到不到甜味。

3、食用方法

紫薯和紫山药的食用方法也有很多不同，紫薯可以直接生吃，人们把它洗净以后去掉外皮，直接食用就能品尝到它的原汁原味，它也可以煮熟或者蒸熟以后再吃。而紫山药是一种很少直接吃的蔬菜，它适合蒸熟或者煮熟以后再吃，也特别适合用来炒着吃，炒的时候搭配适量的彩椒，会让炒好的紫山药既好看又好吃。

4、食用功效

紫薯大薯和紫山药在食用功效上也有明显区别，紫薯能为人体补充丰富微量元素，能补益肝肾也能提高人体健康水平。而紫山药中含有大量的花青素，它能提高人体的抗氧化和抗癌能力，可防止人体出现病变，紫山药还能入药，它入药以后能补脾健胃缓解人类的肠胃炎和消化不良。

上面为大家介绍了紫薯与紫山药之间的区别，能让大家了解两者之间的不同，会让大家知道它们是两种不同的食材，以后再食用它们时一定要先分清自己吃的是紫薯还是紫山药。

六、什么紫薯？

马铃薯的一种特殊品种

一、紫薯属于花科番薯草本植物，薯肉程深紫色，除具有普通马铃薯的成分和功能外，还具有多种生理功能，是医药、化工、纺织、轻工等工业的重要原料。

二、紫薯富含十多种矿物元素，有18种氨基酸，好有氨基酸C、B、A等8种维生素。

七、紫薯属性？

紫薯，旋花科番薯属草本植物。其薯肉呈紫色至深紫色，蔓短分枝多，地上部生长势强，紫薯叶色绿

八、紫薯组词？

紫菜，紫霞，紫金，薯片，薯条。

九、紫薯种植？

一、选用良种

  选用熟期早、单株结薯多、薯块大小均匀、薯形美观、表皮光滑、食味好的紫薯品种。

  二、育苗管理

  1、选择无病种薯，选择通风向阳肥力较好、管理方便的地块做苗床，畦宽150厘米、畦高16-25厘米，用腐熟有机肥做基肥并平整床面，四周开好排水沟。

  2、一般在3月中下旬开始育苗也可适时早育。排种时要求薯块斜放，头尾方向一致，顶部向上尾部向下，薯块之间间隔3～5厘米，排好后浇稀粪水再覆土3厘米然后搭棚盖膜。

  3、出苗前保持床土湿润、床温28℃～30℃;出苗后控制床温在25℃左右。如膜内温度超过35℃要通风散热。种薯萌发后浇施人粪尿;苗高10—13厘米时用人粪尿或复合肥加水第二次浇施;薯苗长15厘米以上，有5-7张大叶时可以剪苗栽种，每剪一次苗，浇水施肥一次。

  三、田间管理

  1、整地

  要求在晴天进行深耕整地。采用宽沟双行或窄沟单行栽培，宽沟距110～120厘米，窄沟距75～80厘米，沟高20～25厘米。作沟时，将每亩腐熟有机肥1000公斤条施于沟心，然后做直、做平沟面。

  2、扦插

  扦插一般在5月中旬开始，地膜覆盖的可适期提早。采用浅平插或斜插，宽沟双行株距25～30厘米或窄沟单行距20～25厘米，每亩扦插3500～4000株。扦插成活后立即进行查苗补苗。

  3、中耕除草施肥

  第一次中耕除草在薯苗开始延藤时进行，以后每隔10—15天进行1次共2—3次。在生长中后期选期晴天露水干后进行蔓，其次数和间隔时间以防止不定根的发生为准。

  四、病虫害防治

  病毒病—种薯应选择无病种薯，苗床发现病株及时拔除。黑斑病、紫纹羽病防治方法是严禁发病地块留种，斜纹夜蛾防治方法是在6月下旬亩用天然除尽菊素液喷雾，甘薯叶甲防治方法是在薯苗扦插后30天使用苦参碱液喷雾。

  五、收获

  收获时间要根据当地气候、品种特点结合市场需求来确定。早中熟品种可在8月底9月初开始收获，迟熟品种可在10月中旬开始收获。最迟收获期在降霜之前禁止在雨天收获。收获过程要轻挖、轻装、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤。

十、紫薯吃法？

紫薯麻球是一种美食，原料为紫薯、糯米粉、砂糖、白芝麻、色拉油、纯牛奶。

做法：

1、紫薯蒸熟后去皮压成泥，与糯米粉和成面团，喜欢吃甜的多方糖，感觉面团太干放纯牛奶稀释。

2、将面团醒十分钟。

3、取适量醒好的紫薯面放入芝麻中滚一层芝麻。

4、再搓一次，让芝麻紧贴在紫薯团上。

5、入热油锅小火慢慢炸到膨胀变大。

注意：紫薯麻球出锅以后不要堆积挤压以免变形！