阿拉斯加大螃蟹家里做法？

一、阿拉斯加大螃蟹家里做法？

一、清蒸大闸蟹

材料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。

做法：1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末；

2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用；

3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可；

4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

二、咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量

调味料：a。盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙 b。盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙

做法：1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用；

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。

三、螃蟹冬粉煲

材料：公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块

调味料：a。盐1/2小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许 b。盐1小匙，糖，酒个1大匙，沙茶酱2大匙

做法：1、蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍；白，红萝卜切片，姜切片，葱切段备用。

2、将腌渍好的蟹沾少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。

3、起油锅爆香姜片，葱段，再加入b料，白，红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味，到入沙锅中，放入冬粉续滚，待冬粉煮开即可。

四、香辣炒蟹

材料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法：1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

五、杭州传统名菜：蟹镶橙

材料：净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克。

做法：1、将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末。

2、猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶。

3、酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。

六、湘味之香辣炒大闸蟹

原料：大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。

做法：

1、螃蟹清洗干净后，将白酒淋入螃蟹的嘴里，过20分钟后再打开。

2、抓住蟹壳，用刀压住一侧的蟹钳，然后用手斜着握住蟹壳，用力一掰，蟹壳就打开了。去掉蟹腮，斩成大块，用刀背把钳子轻轻拍碎。

3、蟹收拾好后，在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时，放入螃蟹，炸大约1分半钟，螃蟹通体变红即可捞出，备用。

4、锅中留少许油，大火加热，待油4成热时，放入蒜瓣，改成中小火，将蒜炒至微微发黄时，依次加入郫县豆瓣酱，豆豉，花椒，干辣椒，葱，姜，煸炒出香气后，倒入炸好的螃蟹，接着加入水(约200ml)，盐，老抽，糖大约1分钟左右，然后转成大火，放入青红椒，待锅中汤汁还剩下1/3时，淋入水淀粉出锅。

七、川味之色辣大闸蟹

原料：阳澄湖大闸蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

做法：

1、活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2、锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3、锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

八、花雕蒸醉蟹

原料：大闸蟹、花雕酒(绍兴产最适合)、镇江香醋、姜、花椒。

做法：

1、将新鲜的大闸蟹清洗干净，(先用盐水养一会，使它吐出污物，然后将其周身用刷子刷干净就可以))。

2、将洗好的 大闸蟹 用草绳捆好。

3、盆里放上姜片倒入花雕酒，撒上花椒，将大闸蟹翻个放入腌制半小时。

4、将腌好的大闸蟹放入笼屉，记住一定翻个放，(这样可以避免蟹黄或者蟹膏蒸熟后流出)放上姜片。

5、将姜切丝倒入镇江香醋或者大红浙醋。

TIPS：

吃大闸蟹的时候会配上陈醋来提味和解腻。吃完大闸蟹后，还会上一盅姜茶，因为蟹属于寒胃的食品，要配上姜茶暖胃，起中和的作用。有人也会用黄酒来送大闸蟹，道理是一样的。

二、阿拉斯加大螃蟹怎么吃？

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃。用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净。把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

三、阿拉斯加螃蟹有哪些？

红色帝王蟹、蓝色帝王蟹、金色帝王蟹

四、阿拉斯加螃蟹可以吃吗？

阿拉斯加不可以吃螃蟹，狗狗最好是不要吃螃蟹，主要有以下几个原因:一、螃蟹有坚硬的壳，不利于狗狗的咀嚼和吞咽，也容易划伤狗狗的食道消化道，容易造成消化不良。

二、螃蟹中含有的盐分不利于狗狗的身体健康。

三、螃蟹含有一些引发过敏的物质，有可能会引起狗狗过敏，出现皮肤红肿、瘙痒、严重时可能会造成狗狗死亡。

五、阿拉斯加大螃蟹和帝王蟹有什么区别？

1、品种不同：阿拉斯加蟹属阿拉斯加皇帝蟹，帝王蟹属堪察加拟石蟹。2、阿拉斯加蟹主要分布于北太平洋的冷水海域，从日本海、鄂霍次克海至白令海一带；而帝王蟹主要分布在寒冷的海域。3、繁殖方式不同：阿拉斯加蟹繁殖季节在冬季晚期或春季早期，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后进行孵化；而帝王蟹一般在每年的四月至六月在大约350米远的浅滩产卵。

　　阿拉斯加蟹因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。阿拉斯加蟹主要生长于寒冷的深海水域，绿色无污染，其肉质硕大肥美，深受人们喜爱和推崇，具有无与伦比的略甜口味和丰富细腻的肉质。

　　阿拉斯加帝王蟹是非常大型的蟹种，平均重量为10千克，平均长度为220毫米。壳宽可达28厘米，脚部全部展开可达1.8米。

　　帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的螃蟹。帝王蟹由于体型巨大及肉质美味，很多物种都被广泛捕捉来作为食物，当中最为普遍的是堪察加拟石蟹。

六、一般螃蟹礼盒里面有真正的螃蟹吗？

礼盒装的是蟹，肯定不是卡，看是很小的一看就看出来了。要说有没有真的蟹，就看你买的是哪里的了，从什么渠道买的，淘宝店铺 京东上面非官方的店买到的阳澄湖大闸蟹大部分都是假的，直营店还好一些，因为一般蟹农根本就没精力去打理那些店铺，周边蟹农都是上了岁数的老蟹农也不太懂互联网这一块，你懂的。他们的蟹都直接批发給公司代营了，想要真蟹最好就是到阳澄湖这边当地捕捞买

七、怎么保存鲜活螃蟹？

最近被客户问的最多的就是这个问题

——大闸蟹一次性吃不掉，如何保存？

知道大家忙，直接说答案吧

上图：

保鲜室是为了保鲜，保冷

湿毛巾是为了保湿。

双管齐下，万无一失。

但是，螃蟹还是要早点吃，毕竟是鲜活水产，图的就是那一口“鲜气”

长途运输本来就消耗甚大，再加上冰箱保存。

饿瘦了，就不肥了。

早点吃吧。

晚安，GN~~

八、阿拉斯加黄帝蟹，只有3对足，是螃蟹吗？

从外观上来看，帝王蟹可见的是3对走足加一对大鳌，帝王蟹壳上多刺，阿拉斯加帝王蟹刺较短，智利帝王蟹的刺较长较密集。蜘蛛蟹和通常的螃蟹一样都是4对走足加一对大鳌，它的走足和钳子都很细长。

九、螃蟹里边这是啥？

螃蟹没什么好杀的，因为比较干净，也没什么残饵粪便遗留体内，低等的甲壳动物，跟小龙虾近似，跟鱼不一样，不需要宰了在煮

十、螃蟹螃蟹大螃蟹儿歌？

1、螃蟹歌歌词如下：

螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚

两只大眼睛，一个硬壳壳。

一个螃蟹八只脚，两只眼睛那么大的壳

两把夹夹尖又尖，走起路来么撵也撵不着。

一个螃蟹八只脚，钻进水中撵也撵不着

两把夹夹尖又尖，夹着哪个甩也甩不脱。

螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚两只大眼睛，一个硬壳壳。

螃蟹螃蟹哥哥，一个一个壳壳

八只八只脚脚，求你莫来夹我，一个螃蟹么八只脚

两个夹夹么那么大的壳，走起路来么撵也撵不着

要是被它夹着，甩也，甩也甩不脱。

螃呀么螃蟹哥，八呀八只脚，两只大眼睛，一个硬壳壳。