鱼汤和鲫鱼汤的区别是一个概念问题。鱼汤是指用鱼做成的汤,可以是各种各样的鱼,如鲤鱼,草鱼,乌龟,也可以是鲫鱼,可能是海鱼或者是淡水鱼,总之是鱼做成的汤就是鱼汤。而鲫鱼汤是指专门用鲫鱼做成的汤,用其它鱼做的就不叫鲫鱼汤了。鱼汤不一定就是鲫鱼汤,而鲫鱼汤它也是鱼汤。