黑龙江美食地图：春暖花开，吃就完了

经公众号“24季私享家 ”（ID：fanmei-1）授权转载。

东北其实是三个省：黑龙江，吉林，辽宁。但好像大家都不怎么在意这点事儿：嗨，反正你们都东北的！

黑龙江酱油小肉筋（图源哈尔滨吃货团）

我的家其实比东北还要东北一点，那里有乡村爱情的大碴子口音与小布尔乔亚式的忧伤，还有酸甜口的锅包肉和最正宗的格瓦斯。

春天时有开江鱼，四季都有遍地的烧烤摊儿。

我的家在“黑龙江”。

哈尔滨索菲亚教堂

你其实对黑龙江一无所知

提起黑龙江，你都能想起啥？

贴上了东北魔幻主义的标签总会让人觉得有点土，好像一不注意就会搁哪个屯子跑出个谢广坤似的。

守护这世上最好的坤坤

黑龙江更是在某种程度上活在人们的想象之中，大红棉袄大绿裤，一排排小木屋，院里二人转，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，冬天铁大门上挂一排小孩......

朋友，你对真正的黑龙江其实一无所知。

啥是“黑龙江”？

闯关东的移民加上土著民族，在黑土地与西伯利亚异域风情并存，这就是黑龙江。图为漠河（图源NYTtravel新视线）

黑龙江不只有土掉渣的二人转，还有中国近代第一支交响乐团，江边不只是跳广场舞的大妈，更多的是拉手风琴的少女。

黑龙江的洋气，早就凝聚在这片黑土地的每个角落。这里的城市建筑风格多样，街头处处充满异域风情，文艺复兴、折中主义、中华巴洛克等等随处可见

背靠着俄罗斯的远东地区，伸手就是日韩交界，黑龙江人的饮食文化更是博大精深，谁告诉你我们每天吃的都是大碴粥咸鸭蛋？

哈尔滨的俄餐可以说是中国第一，甚至是西伯利亚第一。

这里保留了白俄罗斯贵族流亡哈尔滨时留下的传统俄餐，有的甚至在俄罗斯你都找不到。

哈尔滨米亚姆餐厅

别说只有广东人对甜品念念不忘，黑龙江人的甜品同样配拥有姓名。

奥利亚瓦片酥红椰蓉，冬天的铁大门不是甜的，但黑龙江的冻梨冻柿子是真甜。

冻梨（图源辽大民俗学）

东北经济现在不行，但东北菜行，黑龙江的东北菜更行。

就拿锅包肉来说，出了哈尔滨，谁懂烹汁和卧汁在锅包肉中的本质区别？

谁知道小料当中蒜的浓郁程度才是地三鲜的灵魂所在？

对了，所有番茄酱锅包肉都是黑龙江人眼里的异端，不原谅

不是所有的东北人天生都会烧烤，但东北人的事没有一顿烧烤解决不了的。

这是啥你们都认识吧

齐齐哈尔芭比Q天下无敌，几乎每一户人家都有自己的蘸料秘密，一瓶雪菲力可能会让人觉醒，江边再沉一箱明月岛那就彻底沉沦。

挖个坑埋点土，包上锡纸一顿杵，大庆铁东坑烤显得原始而又诱人，如果能和哈尔滨涮肚锅搭配一下，酸辣爽口再加上一碗疙瘩汤，那这必然是龙江西部烧烤的不眠之夜了。

大庆坑烤

如果说鹤岗八分熟和海拉尔小肉筋（海拉尔虽然属于内蒙，但实在太好吃又靠近黑龙江，必须写上！）是北大荒之光，那么嫩江猪脆骨和七台河龟锅烤肉就是龙江东部人民的信仰。

而整个黑龙江东部烧烤界的心照不宣就是那免费的毛葱和蒜蓉酱。

鹤岗八分熟

偌大个黑龙江，当然不能全靠烧烤构成美食地图。

松花江、黑龙江，再到乌苏里江，一个被三条江围绕的地方，鱼宴怎么会没有姓名？

杀生鱼、鱼籽、汆鱼丸、大马哈鱼肉饺子、刨花鱼片、鲟鳇炖土豆、鲶鱼炖茄子、红烧白塔（鳇鱼鼻子），每一条鱼都在抚远人的手下死的明明白白。

杀生鱼

黑龙江好吃的东西当然不止于此，白山黑水的山珍野味，渔猎民族的特色美食，土著居民的农家风味......

我一直觉得一个黑龙江男孩最美的情话应该是：

跟我穿越中国的东北两极，带你回最好吃的黑龙江。

吃到这些东西的时候，你在想念黑龙江

黑龙江，中国纬度最高的地方，因为种种不可描述的原因吧，这里山川、湖泊、森林、铁路啥玩意都有，就是没有海。

但没有海不耽误事儿，黑龙江好吃的东西遍地都是。你可以反驳，反驳我就削你。

离家四千里，吃到这些东西的时刻，每一个黑龙江孩子都会默默流泪。

香其酱

香其酱是黑龙江人对新鲜蔬菜的最后温柔。

很多人就特别费解，你们黑龙江人为什么要生吃黄瓜青菜什么的，太野蛮了。

实拍的我家餐桌，中间就是蘸酱菜

讲真，这种人就应该被发配到黑龙江省哈尔滨市道里区群力附近，好好来顿蘸酱菜，让他直到直到我们东北人民的热情！

黑龙江是中国最好的大豆主产区，香其酱是中国最好吃的豆瓣酱，没有之一。记住，只选择太阳岛牌的，超过一块五的香其酱都不真诚。

香其酱海报

另外，香其酱炒鸡蛋有多好吃我是不会告诉你们的。

五大连池干豆腐

矿泉水做的干豆腐你吃过吗？

五大连池的干豆腐用中国最北的矿泉水和豆腐制成，咬一口清冽纯粹，有肉香（图源微博）

出了黑龙江，我就再没吃过好吃的干豆腐了。

我也不知道怎么说，就是吃过五大连池的干豆腐以后，你会觉得南方的豆皮都是塑料，还是过期的。

大庆奶粉

带地名的奶粉大庆最好吃。这个你可以反驳，磕头机和油罐子都不接受。

我还拿它泡过大米饭吃（图源微博）

大庆位于北纬45度，世界奶牛黄金饲养带上的老奶粉在如今显得格外真诚，真材实料大概是大庆奶粉经久不衰的秘密。

全脂的，贼甜，小时候都拿它空口当糖吃。

美食乐月饼

如果你不喜欢月饼，那你指定是没吃过美食乐。

这个同样产自大庆的老牌月饼十分有市场，这么说吧，在临近中秋的日子，半个萨尔图的人都拿好了美食乐的月饼券。

油豆角

黑土地送给黑龙江人民的礼物，油豆角，出了东北可以有豆角，但最好别炖排骨，排骨会不高兴。

黑龙江的油豆角品种极多，我就不赘述了，你只需要知道，这玩意炖了排骨以后，你就知道东北菜凭什么疯狂扩张了

蓝莓

东北一向是没什么水果的，除了蓝莓。

野生蓝莓生长要求环境极高，必须纯天然生态的极地森林中，大兴安岭正好是北纬52度的天选之地。

野生蓝莓有多好吃我没法形容，这么说吧，99%的人没有吃过纯正的大兴安岭野生蓝莓，而吃过的那1%说值得一死

菇娘

蓝莓很受欢迎，但其实出了大兴安岭，黑龙江小孩更多的喝蓝莓汁。

菇娘才是我们心中的白月光。

菇娘果其实有两种，黄色和红色。红色也可以入药，也可以熬粥，黄色就是无数东北小孩儿时的小甜心了

这东西南方大概也有，但要是说甜，不好意思，高纬度地区人民不接受质疑。

五常大米

在黑龙江吃饭叫吃饭，在外地吃饭那都叫果腹。

五常大米好吃的原因很多，无非是地理环境和水稻品种等等，我就不赘述了。

小时候看姥姥焖饭，一揭锅一层油亮，没有菜我都能吃两碗下肚

每个有追求的黑龙江小孩都干过背大米去外省读书的事。

哈尔滨红肠、风干肠

哈尔滨红肠的名声大到都不行了。

堪称中国最好吃的蒜香类红肠，浓浓的异域风情，撕开包装你就能看见一层果木灰，别担心，一起吃掉，那才能体会到肉香在嘴里四溢的感觉。

红肠

但我还是觉得风干肠最好吃。

风干肠小小的，一般都是焖饭炒菜时候放一点，喷香的红肠在米饭里氤氲。

风干肠

大白梨和格瓦斯

如果非要投票选一个黑龙江小孩热爱的饮料。

红苹果其实也可以有姓名，但是红苹果遍地都是，不特别。

秋林格瓦斯

格瓦斯倒是特别了，面包味的饮料，但是太极端。爱的人爱得不行，不爱的人一口也来不了。

大白梨就不一样了。

敬你一杯大白梨，再难也要爱自己(齐齐哈尔小孩可能会选雪菲力）

其实还有克东腐乳、松仁小肚、各式各样的俄罗斯巧克力等等一大串......

实在写不下那么多了，可爱的朋友们，实在想吃，到黑龙江找我安排！

如果你没来过黑龙江，我推荐你去这些地方吃

首先，你来就完了。

哈尔滨

远东美食第一城

“哈尔滨”，除了游记里的中央大街和冰雪大世界，满街的双城杀猪菜和喜家德水饺以外，更多的是一种二线城市的厚重与寒冷。

哈尔滨街头喂鸽子的孩子

怎么说呢，屯不拉几，又贼迷人，整个黑龙江美食的集大成者，就这了。

老道外的荣华炸鸡，大半夜排队的人和香气一样能飘到靖宇街上；哈师大就连假日都水泄不通的小吃街；脾气不好只炒七个菜的老万饭馆；砂锅和坛肉不如饺子好吃的李老太太熏酱......

得莫利炖鱼

我不开玩笑的说，没来过哈尔滨，你是真不知道黑龙江有多好吃。

佳木斯

特产是哈尔滨烤冷面

“拉斯维佳木斯”。

佳木斯最好吃的两种面，一是拌面，二是狗肉热汤面（图源微博）

拌面就是用冷面的面配以佳木斯拌菜，配菜主要有干豆腐丝，海带丝，桔梗，牛肉丝，拌豆芽等等，整上点鲜族特色辣椒酱，没谁了。

狗肉汤热面就更神了，又咸又香又辣，撒上几滴醋，辣酱一拌，一边吃一边流汗。真的，有个朝鲜族朋友真幸福。

狗肉汤热面（图源见水印）

但只有佳木斯人知道，这里最宝藏的小吃永远是哈尔滨烤冷面。

绥芬河

硬核主义俄餐

绥芬河，一个听起来跟河有关又没太大关的地方。

黑龙江东部靠近俄罗斯的边境小城，因为一百年前那条中东铁路而诞生，城里的居民一半是俄罗斯人，一半是黑龙江人，像极了一百年的哈尔滨（图源杨二史密斯）

这里的俄餐可以说中国最正宗的地方了，毕竟就是给俄罗斯人做的啊。

看起来就很诱人有没有！

对咧，小小科普一下，网上买一些俄式点心啊，军械啊什么的，只要不是绥芬河或者满洲里发货，百分之九十都是假的。

鸡西

大冷面是人生

你听说过朝鲜冷面杀手的故事吗？

鸡西大冷面和朝鲜冷面不同，最特别的便是那冷面菜。

冷面菜也叫辣菜，这也是吃商颇高的鸡西人特有的发明，将山里挖的、地上跑的、水里游的食材通通用辣椒油、大蒜、糖、盐加持，整就完了（图源微博）

对于鸡西人来说，朝鲜冷面是夏天的风物诗，但鸡西大冷面是人生。

鹤岗小串、牡丹江开江鱼、肇东烤饼、齐齐哈尔手拉面、加格达奇烤肉、七台河奶皮子......

黑龙江太大了，好吃的也太多了，写是写不完了。

你来就完事了，松花江的水不干，咱家酒就没完！

齐齐哈尔十二忠手拉面（图源见水印）