龟裙边怎么炖汤？

一、龟裙边怎么炖汤？

1. 将泡发好的龟裙边洗净后切成小块。

2. 锅中加入适量清水，放入姜片和少量料酒，开火煮沸。

3. 将龟裙边放入锅中，继续煮沸，至少需要煮1-2小时，时间越长越好，可以翻动几次。

4. 喜欢清汤的话，可以在煮的过程中试着撇去浮沫和杂质。

5. 最后根据个人口味加入适量的盐，即可炖好一锅美味鲜香的龟裙边汤。

二、龟裙边如何加工？

（1）新鲜裙边改刀切成5厘米长的长方块，因常用的裙边都不宽，帮就原来的宽切成段，待用。

（2）将裙边用开水氽透，捞出，用温水洗净；火腿切成长方块；油菜心去筋去皮，用水洗净，大葱切段，生姜切厚片。

（3）油菜心用开水氽透，捞出，用凉水漂凉，捞出，控净水，切去叶的一部分，一般保留8-9厘米长的段。

三、龟裙边怎么做？

红烧龟裙边

用料：

龟鱼裙边，火腿，油菜心，鸡汤1，盐，白糖，酱油，胡椒面，鸡油，芝麻油，大葱，生姜，水淀粉，料酒，熟芝麻。

作法：

1、新鲜鼋裙边改刀切成5厘米长的长方块，因常用的鼋鱼裙边都不宽，帮就原来的宽切成段，待用

2、将裙边用开水氽透，捞出，用温水洗净；火腿切成长方块；油菜心去筋去皮，用水洗净，大葱切段，生姜切厚片

3、油菜心用开水氽透，捞出，用凉水漂凉，捞出，控净水，切去叶的一部分，一般保留8-9厘米长的段

4、锅内加入鸡汤1公斤，裙边控净水，放入锅内，火腿片放在上面，再下入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面，先用大火烧开，然后用小火煨。待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内

5、锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可

四、龟裙边炖什么最好？

龟裙边炖菜的选择应考虑到龟肉的性质及口感，推荐以清淡、鲜美的食材为主，以下是几种适合用龟裙边炖的菜品：

1. 鸡汤：龟肉有些许腥味，用清淡的鸡汤作为搭配非常适合，不仅能去掉腥味，还能让汤更加鲜美。

2. 菌类：如鲜香菇、平菇和金针菇等，在炖龟裙边的时候加入，能够增添口感和味道。

3. 火腿：火腿肉质鲜嫩，与龟肉混合炖煮后口感会更好，内敛的火腿味与龟肉的鲜美相互结合，味道更加丰富。

4. 常见的蔬菜：菜品如青菜、冬瓜、芹菜等都是比较适合搭配龟肉的蔬菜，不仅有利于口感，还可以增加营养价值，对人体有着较好的功效。

需要注意的是，龟肉性温，适量食用。因为龟的营养非常丰富，所以在食用时应该限制量，否则容易造成上火或者肠胃不适。龟裙边应在加入食材时加入，以免超煮龟肉，影响口感。同时，炖煮的时间也要适当控制，过久会导致食材过烂，影响口感。

五、龟的裙边是哪块？

乌龟边还是叫边！没有所谓的“裙边”。

因为甲鱼也就是鳖才有裙边，甲鱼裙边是背甲(上边)边缘很软的一周软肉。

乌龟一般有十三边六角：

因为有句俗话形容龟的特点，叫“十三块六角”，很形象的概述了龟的背甲是由十三块大的盾甲组成的；

四个擅长游泳或攀爬的肢体和利爪，还有一个头，一尾，加起来就是六个角。

六、干龟裙边如何泡发？

1、将龟裙用清水浸发2小时，后用慢火浸发4小时，再用清水漂洗，然后用姜葱、绍酒放入锅内加入清水滚泡去杂味和腥味。

2、然后用白帐布扎好，装入炖锅，加入老鸡、猪脚、肉皮，先用旺火炖半小时，后转慢火炖4小时。

3、取出龟裙，盛于大汤盅中。生蒜片放进炒锅，用油炸至金黄色，沥干待用。

4、把原汤倒入炒锅，加香菇、蒜片、精盐、酱油、麻油、味精、胡椒粉推匀，校对咸淡，淋在龟裙上面即成。

七、干龟裙边煲汤的做法？

干龟裙300克，老母鸡1只，肉皮250克，猪脚1只，味精5克，生蒜片5克，香菇5克，猪油50克，精盐、酱油、生姜、生葱、绍酒、麻油、胡椒粉各少许。

红炖龟裙的做法：

1.

将龟裙用清水浸发4小时，可以用姜葱水煮几分钟。

2.

然后用白帐布扎好，装入炖锅，加入老鸡、猪脚、肉皮，先用旺火炖半小时，后转慢火炖4小时。

3.

炖好之后，取出龟裙盛于大汤盅中。

4.

生蒜片放进炒锅，用油炸至金黄色，沥干待用。

5.

把原汤倒入炒锅，加香菇、蒜片、精盐、酱油、麻油、味精、胡椒粉推匀，淋在龟裙上面即成。

八、裙边龟的外观特征有哪些？

裙边龟属于中等体型的水龟品种，成体体长可达23cm左右，背甲颜色单一，花纹不明显，人们对其印象就是“黑黑的”，这种外观并不会引起人们的高度关注，所以裙边龟一直相安无事的生存着。一、裙边龟外观特征裙边龟头部较小，颜色从红棕色到暗灰色，皮肤柔软，并长有小颗粒。

这是一个小型物种，其背甲长度很少超过23厘米。背甲呈深棕色到黑色，有一条中央脊棱。腹甲由红棕色到黄色，盾片上长有棕色的大斑块。

甲桥和缘盾的底面可以是棕色的，也可以是黄色的。

在秘鲁当地的稚龟具有黑色的背甲，黄色的缘盾和黑色的腹甲，腹甲上还长着一些黄色的斑点。

这个物种稚龟的形态，在其整个的分布范围内，有很大的变化。二、裙边龟雌雄鉴别裙边龟雌性的龟背甲较宽，尾细且短，尾基部细，肛门距腹甲后缘较近，腹甲的2块肛盾形成的缺刻较浅。通常个体会比雄性大。

裙边龟雄性的龟背甲较窄，尾粗且长，尾基部粗，肛门距腹甲后缘较远，腹甲的2块肛盾形成的缺刻较深。

九、龟裙边煲汤的做法大全？

（1）新鲜裙边改刀切成5厘米长的长方块，因常用的裙边都不宽，帮就原来的宽切成段，待用。

（2）将裙边用开水氽透，捞出，用温水洗净；火腿切成长方块；油菜心去筋去皮，用水洗净，大葱切段，生姜切厚片。

（3）油菜心用开水氽透，捞出，用凉水漂凉，捞出，控净水，切去叶的一部分，一般保留8-9厘米长的段。

（4）锅内加入鸡汤1公斤，裙边控净水，放入锅内，火腿片放在上面，再下入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、胡椒面，先用大火烧开，然后用小火煨。待裙边烂后，挑出葱、姜，兑好口味，用水淀粉勾薄芡，浇上鸡油，盛入盘内。

（5）锅内加入鸡汤，上火烧开，加入盐、芝麻油、胡椒面，放入菜心，把菜心烧酥后，捞出，围在裙边的周围，撒上芝麻，即可。

十、急！龟龟受伤了，怎么办？

　　乌龟的腿受伤，可能有两个方面原因：　　一、外伤。处理方案如下：　　1、用碘酒消毒。　　2、出血的话，抹云南白药止血，待伤口收住抹点红霉素眼膏。　　3、干养一段时间。　　二、腐皮。处理方案如下：　　1、清洁出腐烂的部位。　　2、消毒杀菌。　　3、抹上药膏。　　饲养者要确保龟的水质，每天定时给龟晒太阳，增强龟的体质。