冻干食品？

一、冻干食品？

是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。

冻干食品，这一被誉为航天员食品的昔日贵族，如今悄然进入了人们的生活。超市里，色彩纷呈的冻干绿色水果片、冻干方便速溶汤、冻干脱水海鲜、蔬菜等等，随处可见。可采用冻干技术加工的农产品品种理论上有数百种之多，但由于受各种因素的限制真正被市场所接受的品种却比较有限，而且绝大多数品种的市场均在国外。

目前我国出口的大宗品种有：双孢磨菇、绿芦笋、红甜椒、青甜椒、甜玉米、草莓、小香葱、胡萝卜、牛肉丁、虾仁等。

二、冻干食品真的营养吗？

在失去重力的太空里，

我们习以为常的吃饭，喝水

都是非常不简单的

切开新鲜水果吃

更可能是件致命危险的事

果汁浮在空中

轻则糊人一脸，重则损坏了仪器。

难道我们的宇航员国宝们就不吃水果了吗？

当然不是，国宝们吃的是水果冻干

冻干技术到底是怎么回事？

O！Snack今天带你解密航天员的零食秘密

20世纪60年代，美国航天局

首次将冻干技术生产的食品

作为宇航员的太空食品

冻干技术的诞生

不仅从根本解决了宇航员们

食品的保鲜和营养问题

还受到宇航员们的一致欢迎

因此冻干技术也叫宇航食品技术

其实，冻干技术最早用于医药行业

在二战期间，俄罗斯科学家

利用冻干技术把血浆脱水，使其轻便且易携带

需要时注人生理盐水，便可把细胞激活

冻干技术，全称叫做

真空冷冻干燥技术

新鲜的水果采摘后

立即速冻（低至40℃）

再将冰状的食材通过真空脱水技术

将固态的水直接升华成气态

中间没有经过液态

这样做不破坏原有的组织结构

可以保留了产品的色、香、味、形

营养成分能够保留95%以上

经过冻干处理的果品

脱水率达95%以上

无须任何防腐剂

就可在常温下保存1年以上

当你享用一袋20g的水果冻干时

千万别小看了这分量

其实你已经补充了

相当于它十倍重的鲜果营养成分

因为一般500g的新鲜水果

只可以做出50g的冻干成品

咬一口水果冻干

脆脆的口感比水果本身还要棒

浓郁的果香

绝对是各种感官享受

水果冻干和传统的果干（蜜饯）

在制作工艺上可是有大大的不同

传统的果干都是利用普通的高温干燥技术

即0℃以上或更高的温度下对水果进行干燥

这样蛋白质、维生素发生变性，

营养成分流失惨重

传统蜜饯想要做得好吃只有一个要领

那就是多加糖…

而水果冻干则没有任何人工添加成分

更不会有额外的糖分

水果什么样，它就什么样

水果冻干吃起来比吃新鲜水果

方便太多了

没有洗洗洗，剥剥剥，切切切

只有

插画设计 by Poppy

所有图片版权由O！Snack健康零食所有

未经授权不得转载使用

参考文献：

[1] 沈健, 崔伟. 浅谈真空冷冻干燥技术[J]. 农业装备技术, 2006, 32(2):26-28.

[2] Chen Q, Li Z, Bi J, et al. Effect of hybrid drying methods on physicochemical, nutritional and antioxidant properties of dried black mulberry[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 80:178-184.

[3] 王慧芳. 真空冷冻干燥食品加工技术研究及其运用解析[J]. 食品界, 2016(10):47-47.

OSnack健康零食

/ 由两位常春藤毕业纽约华尔街回国女生创立的零食品牌

/ 倡导「健康才是新性感」的生活理念，

/ OSnack健康零食公众号：做健康零食，我们是认真的

欢迎来撩~

三、宠物冻干

宠物冻干市场分析

近年来，随着人们生活水平的提高，宠物冻干市场得到了快速发展。宠物冻干是指将新鲜肉类食品在冷冻条件下进行脱水干燥制成的食品，具有营养丰富、易于保存的特点。本文将探讨宠物冻干市场的现状、发展趋势以及潜在的市场机会，为有兴趣进入该领域的投资者提供参考。

市场现状

目前，宠物冻干市场已经形成了一定的规模，市场需求持续增长。消费者对于宠物的饮食健康越来越重视，宠物冻干食品因其营养丰富、易于保存的特点而受到青睐。此外，宠物冻干食品的消费群体也在不断扩大，不仅包括宠物主人，还包括一些专业人士如兽医、宠物店主等。 市场上，宠物冻干产品种类繁多，包括肉类冻干、蔬菜冻干、混合冻干等。生产商主要分为两类：一类是大型宠物食品企业，具有较高的品牌知名度和市场占有率；另一类是小型作坊式生产商，价格相对较低，但品质难以保证。总体来说，宠物冻干市场竞争较为激烈。

发展趋势

未来，宠物冻干市场将继续保持快速增长。首先，随着消费者对宠物饮食健康的认识不断提高，宠物冻干食品的市场需求将继续增长。其次，随着互联网的普及和电商平台的兴起，消费者购买宠物冻干食品的渠道更加多样化，这为市场扩容提供了机会。此外，随着技术的进步，宠物冻干食品的品质和口感有望得到进一步提升，吸引更多消费者。 对于生产商来说，要想在竞争中脱颖而出，除了注重产品质量和口感之外，还需要加强品牌建设、提高生产效率、降低成本等方面的工作。对于投资者来说，宠物冻干市场虽然具有潜力，但也需要谨慎评估市场风险和投资回报率。

总结

宠物冻干市场是一个充满潜力的领域，随着消费者对宠物饮食健康的认识不断提高，市场需求将持续增长。对于有兴趣进入该领域的生产商和投资者来说，需要关注市场动态、加强品牌建设、提高产品质量等方面的工作。同时，也需要谨慎评估市场风险和投资回报率，确保决策的科学性和合理性。

四、何为冻干食品？

冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一特殊处理过程，因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等；此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上，且成品重量轻，便于携带和运输，是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法

五、冻干食品冻干后如何处理？

经过冷冻干燥机冻干的食品不仅含水量低，而且疏松多孔，因而吸湿性强，再加上易受氧化影响的表面积增大，为便于保存，后处理不容忽视。后处理的主要内容是包装，制品不同包装也不同。 对于食品，干燥终了时也要充入干燥空气或氮气。包装时室内以相对湿度为 10%为好，常 采用干燥剂将包装室的湿度降到 20%以下。室内温度尽可能低，但考虑到操作者的健康， 一般控制在 20～25℃。最好采用真空包装或真空充气包装。

六、有哪些好吃的冻干食品推荐？

悠悠春日，万物复苏，一夜换上新绿的千里山河，大江南北告别沉寂共赢壮阔生机，驱散昏沉与疲乏的额鸟语花香，处处芳菲倒道尽春色如许。

当你准备好迎接大自然的美意，山川与湖海都会赶来为你贺喜。

浓郁香甜的芒果，光颜值就很能打的水蜜桃，常年当配角也很出彩的百香果……

以何种方式表达对春天满满的敬意？——喝掉它们。

单纯的饮用太单调，也容易陷入意犹未尽的境地，边喝边嚼果肉才是属于果茶的正义。

如果你觉得亲手营造这样的体验太难，不妨考虑带上一枚喆小满即溶果茶块。将果茶块放入杯子，再听冰块倒进杯子里的清脆响声，让听觉在追求畅快的路上先行一步。

果茶块像一座水果冰山，在水柱的冲击下逐渐溶解，果香开始释放，嗅觉被激活。真实的果汁缓缓流淌，果肉在下一刻获得自由，咬下去的第一口，连牙齿都在叫嚣着“畅快”。这一刻，味觉也圆满了。

摇晃、搅拌，看果茶簇拥果肉上升、翻腾，像亲手打开珍藏已久的宝藏，闪闪发光，视觉体验满分。无需动手切水果，无需调制配方，避开所有令人烦恼的环节，只需将果茶块投入杯子中，再加几方冰块，根据自己的喜好添加气泡水或酸奶。

只需两步，只要三秒，就能获得一杯喆小满即溶水果茶。携带便捷，冲泡方便，干净的配料表，真实的水果风味，可嚼的清甜果肉，妥妥的春日标配。

澄净阳光，白昼漫长，清甜果茶，充实果肉。真实的春天，就应该在露天的旷野之中，享受最好的一切。

收拾行囊，现在就出发，寻找和煦的春天。

七、冻干食品如何保存？

　　首先，由于冻干食品的吸湿性和易氧化性，因此，冻干终了时最好使用干燥 氮气（或二氧化碳等惰性气体）使干燥室恢复常压；通常的做法是使用操作间的干燥洁净的空气来恢复冻干机干燥室的常压，冻干食品取出后，应立刻在干燥洁净的操作间进行包装密封。　　冻干食品应保存在密闭容器内，包装材料应不透气、不透光，故一般不用透明包装材料。由于冻干食品易碎，故应采用能防止产品发生机械性损伤的包装材料，如金属罐、玻璃瓶等。此外，运输时应防止机械振动，以保护固体物料的形状。另外，可以使用瓦楞纸、褶皱塑料或泡沫塑料等吸震材料，或添充氮气密封包装，以增加抗震能力。　　金属罐成本高，但如果产品要长期储存，则应使用金属罐。也可以使用玻璃容器，如果能使其密封，则效果不亚于金属罐。但玻璃瓶重且透光，故实际生产中，建议冻干食品少采用玻璃瓶，即使采用也尽量使用透光不强的棕色瓶等。　　当今铝箔复合袋已取代金属和玻璃容器广泛用于冻干食品的包装。从价格和重量方面看，铝箔复合袋是最理想的包装材料。另外请注意，单层的塑料薄膜由于其高度的透气性和高透光率，使其不适合于当作冻干食品的包装材料。但由于塑料薄膜价格低廉、易热封，铝箔能遮蔽光辐射、不透气，因此铝箔复合袋是目前比较理想的冻干食品包装材料。 因此，冻干食品由于其含有脂及脂溶性成分，而且容易氧化，所以无论采用何种包装材料，一定要把包装袋中的空气抽掉或充惰性气体进行密封包装，尽可能地降低包装袋中的氧含量。 冻干食品的堆积密度较小，如果直接包装，所占体积相对较大，因此对于一些外形无要求的冻干食品，我们可以采取压缩包装的方法，以降低其体积。采用液压技术可以将产品压缩到原有体积的十六分之一，同时高密度的块状产品对昆虫的侵袭具有一定的抵抗力。但是要注意的是，压缩后的冻干食品虽然颜色、营养不变，但其外形完全破坏、有的复水。　　总之，冻干食品的储存环节归纳起来要求做到以下几点：　　1）采用避光、避辐射、不透气的包装材料进行密闭封装，尽可能的抽真空包装或充惰性气体包装。　　2）防止强氧化剂的污染，特别是铜、铁的污染。　　3）防震防压以免冻干制品的破碎。　　4）储存温度越低越好，最好低于20℃。

八、冻干食品如何食用？

冻干食品是半新鲜食品如蔬菜、肉食、水产、中药材等快速冷冻后,再送入真空容器中升华脱水而成的食品。

用冻干工艺制成的食品,不仅保持了食品的色、香、味、形,而且最大限度地保存了食品中的维生素、蛋白质等营养物质。

食用时只要加上水即可,在几分钟内就可复原为新鲜食品。

冻干食品不需要冷藏设备,只要密封包装后,就可在常温下长期贮存、运输和销售,三、五年内不变质。由于只有5%含水量,质量好、重量轻。可大大降低经营费用。

比如番茄酱经冻干工艺加工后,l000克新鲜番茄酱可加工出冻干番茄酱粉320克,一加水即复原为番茄酱。由冻干工艺加工的冻干番茄酱,深受国外经销商和消费者的喜爱和欢迎,具有广阔的市场。

九、冻干蔬果宠物

冻干蔬果宠物

随着宠物市场的日益繁荣，越来越多的宠物主人开始关注宠物的饮食健康。冻干蔬果作为一款健康营养的宠物食品，受到了广泛的关注。本文将介绍冻干蔬果的优点、制作方法以及如何选择优质产品。

冻干蔬果的优点

冻干蔬果是将新鲜蔬果快速冷冻，然后在真空环境下干燥制成。这种制作方法能够最大限度地保留蔬果中的营养成分，使其具有高营养、低脂肪、易于保存等特点。对于宠物来说，冻干蔬果可以提供丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于增强宠物的免疫力和健康水平。

首先，冻干蔬果易于消化吸收，不会给宠物肠胃带来负担。其次，冻干蔬果中的膳食纤维有助于维护宠物的肠道健康，减少腹泻和便秘等问题。此外，冻干蔬果还可以提供宠物的皮肤和毛发所需要的营养，使宠物更加健康、漂亮。

制作冻干蔬果的方法

制作冻干蔬果需要一些基本的食材和工具，包括新鲜蔬果、烘干机、食品加工机等。首先将蔬果洗净切块，放入烘干机中低温烘干，待水分降至一定程度后取出即可。需要注意烘干时间，以免蔬果过干或过软。

市面上也有一些现成的冻干蔬果产品，可以直接购买。但是，自己制作的冻干蔬果更加卫生、安全，没有任何添加剂和防腐剂。同时，可以根据宠物的口味和营养需求进行调整，更加个性化。

如何选择优质冻干蔬果

在选择冻干蔬果时，需要注意产品的生产日期、保质期、储存条件等基本信息。同时，观察产品外观是否均匀、无杂质、无异味，口感是否酥脆、无异味。

最重要的是，要选择有信誉的商家和品牌，确保产品质量和安全。此外，可以根据宠物的年龄、性别、健康状况等因素选择不同的冻干蔬果产品。

总之，冻干蔬果是一种非常适合宠物食用的健康食品。通过了解其优点、制作方法和选择优质产品的技巧，我们可以为宠物提供更加科学、健康的饮食。

十、宠物冻干工厂

宠物冻干工厂的发展前景

近年来，随着人们生活水平的提高，宠物冻干工厂成为了市场上的一股新潮流。宠物的食品需求不断增长，尤其是那些有足够经济实力和爱心的家庭，对于宠物的食品品质和营养价值有着更高的要求。 在宠物冻干食品市场上，我们看到许多品牌和产品的涌现。这其中不仅包括一些知名的国际品牌，也包括许多新兴的本土品牌。这些品牌通过不断的研发和创新，不断提升产品质量和生产工艺，以满足消费者的需求。 宠物冻干食品不仅满足了宠物的营养需求，而且还可以作为长期的储存食品。因为冻干食品经过了特殊工艺处理，水分含量极低，不易变质，可以长时间保存。这对于那些工作忙碌，没有足够时间给宠物准备新鲜食物的家长来说，无疑是一个非常好的选择。 另外，冻干食品还具有携带方便的优点。很多家长在外出时都会带着宠物一起出行，冻干食品就成为了一个非常好的携带工具。不仅方便快捷，还能保证宠物的营养需求。 但是，尽管宠物冻干工厂的市场前景十分广阔，我们也需要注意一些问题。例如产品的质量和安全问题、价格是否合理、消费者口碑等等。此外，品牌的选择也至关重要。一个好的品牌不仅可以保证产品质量，还能提供更完善的服务和售后保障。 总的来说，宠物冻干工厂市场有着广阔的发展前景，对于那些有实力、有创新精神的品牌来说，这无疑是一个值得投资的领域。同时，我们也需要关注市场变化和消费者需求，不断进行产品研发和创新，才能在市场竞争中立于不败之地。

如何选择优质的宠物冻干工厂

在选择宠物冻干工厂时，我们需要考虑以下几个方面：产品质量、价格、口碑、品牌背景等。首先，产品质量是最重要的因素之一。一定要选择正规的生产厂家和品牌，确保产品安全可靠。其次，价格也是需要考虑的因素之一。在满足产品质量的前提下，选择价格合理的产品可以降低成本。最后，口碑和品牌背景也是非常重要的参考因素之一。一个好的品牌不仅有良好的口碑，还有强大的研发能力和生产实力。 除此之外，我们还需要注意产品的包装和保质期等信息。包装应该清晰标注产品的名称、成分、生产日期、保质期等信息，以确保我们购买的产品的真实性。同时，我们还需要关注产品的储存条件和方法，以确保产品的新鲜度和营养价值。 总的来说，选择优质的宠物冻干工厂需要我们进行充分的调查和比较。只有选择到质量可靠、价格合理、口碑良好的产品，才能为我们的宠物提供最好的食品和服务。

总结

宠物冻干工厂作为一种新型的宠物食品，具有广阔的市场前景和发展空间。通过不断提高产品质量和生产工艺，不断创新和研发新的产品，我们相信越来越多的品牌将会在这个市场上崭露头角。同时，我们也需要关注市场变化和消费者需求，不断提升自身的管理和服务水平，才能在市场竞争中立于不败之地。