笼养鸟的蛋黄米制作方法

笼养鸟食用的蛋黄米，一般会将大米或小米与鸡蛋蛋黄一起炒制，常作为画眉、八哥、鹩哥等杂食鸟类的主要食物。

炒制鸡蛋米，通常的做法是将小米或者大米放入锅内炒至微黄而不焦状，然后倒入盆中，稍微放凉后，趁热倒入事先搅散均匀的蛋黄液，充分搅拌，让每粒大米都沾裹上蛋黄液后，用手搓散成一粒粒的。大米和蛋黄的比例一般为1斤大米掺入2-3个鸡蛋黄。蛋黄的用量会因季节变化而不同，早春过后，要加大鸡蛋黄的比例，促使鸟儿发情交配。对于善鸣鸟类，则可以使其大性，鸣唱更加婉转响亮。

炒制蛋黄米，要注意两点：一是不要清洗大米，因为大米淘洗后会吸足水分，干燥后炒制容易碎裂，不利鸟儿啄食；二是不要使用蛋白液，因为蛋白液不能很好地浸入炒制的大米中，蛋白不利于鸟儿吸收，容易引起鸟儿消化不良。