湘潭口味蛇做法？

准备材料：蛇1条、小米椒450g、生姜大蒜适量、八角桂皮香叶适量。

将蛇宰杀去皮后，切成约6-7厘米的段。

在高压锅中放入姜片去腥，加入凉水，将蛇肉和蛇皮一起放入高压锅中，压15-20分钟。

热锅凉油，放入八角桂皮香叶和小米椒还有辣酱爆香，直至红油出来。

把煲好的蛇肉蛇皮倒入锅中，油爆一下，接着就可以导入生抽和老抽翻炒至蛇肉变色。

加入红色新鲜辣椒，放入蚝油大火收汁放点鸡精即可。