什么是蛇干？

蛇干是一种以蛇肉为原料，经过加工和腌制后制成的食品。通常情况下，制作蛇干的蛇种类包括水蛇、乌梢蛇、竹叶青、赤尾蝮等。蛇干盛行于中国南方地区，是一种非常受欢迎的传统小吃。

它的制作过程非常繁琐，需要将蛇去皮、去骨、腌制、陈制等多个步骤，而且需要使用多种中草药和其他辅助原料，每一步骤的时间和方法也都需要精心规划。

蛇干的口感嚼劲十足，味道鲜美，且具有很高的营养价值，其中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，有很好的补虚、补气、滋阴等作用。