猪肘子皮上有红点是怎么回事？

可能是因为杀猪时放血不当造成的血积聚，这种情况是可以继续吃的。健康的猪肉表皮没有任何斑痕，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色，不粘手，纤维清晰，用手指按压下去能立即恢复。

如果是病死的猪肉，表皮上有紫色出血斑点，呈暗红色，也有的会出现红色或黄色隆起疹块，这种猪肉不能购买食用。