猪蹄筋涨发如何进行？

需要先发制才能做菜。将猪蹄筋用清水浸泡后，用开水中小火煮到它够大的时候就可以做菜了。

主料：猪蹄1只、紫薯300g、黄豆40g、青豆30g

辅料：油 适量、盐 3g、生抽 10g、甜面酱 15g、葱 1段、姜 3片、糖 5g

具体步骤：

1、猪蹄两只。

2、黄豆、青豆提前浸泡半天，紫薯去皮，切块。

3、将猪蹄、黄豆、青豆一起下锅焯水。

4、锅中另放水，下紫薯焯过备用。

5、锅内下油，待油热时下姜片、葱段，八角，放入生抽，甜面酱，炒香。

6、然后一勺一勺的加入焯猪蹄的水。

7、放入猪蹄、黄豆、青豆，加适量水没过猪蹄，大火烧开。

8、转小火，烧20分钟，再下入紫薯，加些糖，盐，小火慢慢炖了，直到猪蹄软烂即可。