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怎样洗猪肠子?

252 2024-01-28 08:58 admin

清洗猪大肠主要分为5个步骤:

1、浸泡。大肠中灌入100克高度白酒和米醋,适量清水,肠头打结浸泡5分钟。

2、搓洗。泡好的大肠用白醋和面粉进行搓洗,抓出表面粘液,大概3-5分钟。

3、翻面。洗净一面后,翻面将大肠表面的油脂和淋巴撕去。

4、再次搓洗。加入玉米面增加摩擦力,再次搓洗5分钟。

5、浸泡。搓洗干净后加入10克食用碱和适量清水,浸泡10分钟,防止煮时缩水。

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