鸡切嘴的正确方法？

切嘴方法，左手握住鸡的双腿，右手拇指置于鸡头部后端，轻压头部和咽部，使鸡舌头缩回，以免烫伤舌头，其他手指压住翅膀，自鼻孔至嘴尖计上喙切去1/2，下喙切去1/3，然后在热刀片上烧烫2～3秒钟，达到止血的作用。