棚窖也称为地窖,是一种临时性或半永久性贮藏设施。在我 国北方广泛用于贮藏大白菜、马铃薯、萝卜、苹果、梨、山楂等果蔬 产品。棚窖的形式与结构,因当地的自然气候、地理条件和贮藏产 品的不同而有所差异,一般可分为半地下式和地下式2种类型。
棚窖建造方式为:选择地势高燥、地下水位较低和空气畅通的 地方,在地面挖一长方形窖身,以南北长为宜,窖顶用木料、硬秸秆 和土壤作棚盖,并设置适宜的天窗和辅助通风孔。
在温暖或地下 水位较高的地区,多采用半地下式,一般入土深1〜1。 5米,地上堆 土墙高1〜1。 5米,;在比较寒冷的地区窖身入土深 2。 5〜3米,仅窖顶露出地面,这种地下式窖保温效果好,可避免冻 害。窖宽一般为2。 5〜3米,长度不限。
天窗一般设在窖顶的中央,宽度为0。
5〜0。6米。半地下式窖 一般还应在窖上半部的侧面开设辅助通风孔,通风孔的口径一般 为0。 25米X0。 25米。窖门一般设在窖的南侧或东侧,也有将天 窗兼作门用而不另设窖门的,此时作窖门的天窗的宽与长应满足 产品和人员进出的要求。
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