海鲜鱼类大全？ 海鲜和鱼类哪个好吃？

一、海鲜鱼类大全？

答：鲨鱼、黄鱼、金枪鱼、带鱼、马鲛鱼、海鳗、鲑鱼、雕鱼、米鱼、海虾、螃蟹等等。海水鱼、养殖海水鱼。理想产地包括沙巴、菲律宾、南沙群岛、西沙群岛等，而较危险的是来自新机内亚，因当地部分的海藻含毒素。

选购时应挑选皮肤光润，鳞片完整不脱落，肉色透明，肉质坚挺有弹性，鳃色鲜红，眼珠光亮有透明，腹部有弹性，无伤痛及红色焗部瘀血，且无腥臭异味；如选购大型鱼肉需经分切出售的鱼肉，注意其鱼肉组织及血红组织须分界清晰，肉色鲜明并具有光泽。

二、海鲜和鱼类哪个好吃？

答：都好吃。因为鱼类是所有鱼的统称，而海鲜是鱼的一部分，所以海鲜和鱼类都好吃。

海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。

三、海鲜的鱼类有哪些？

1．鱼类 （活鲜）大黄鱼 雅片鱼 小嘴鱼 多宝鱼 海黑鱼 先生鱼 小姐鱼海鳝鱼 海鲶鱼 海鲁鱼 海兔鱼 老板鱼 皮匠鱼 石浆鱼美国红 象拔蚌 活大鲍 活小鲍 活海参 活海肠 活甲鱼 2． 鱼类 （冰鲜）沙鱼 大鸦片 大海鳝 大鲁子 三文鱼 小嘴鱼 棒鱼老板鱼 黄花鱼 安康鱼 拔鱼 加吉鱼 海浮鱼 八角鱼沙丁鱼 红头鱼 大头鱼 昌鱼 尖头鱼 刀鱼 先生鱼面条鱼 黑鱼 扔巴鱼 梭鱼 鲮鲫鱼 红刀鱼 河刀鱼杂拌鱼 桂花鱼 大头宝 九兔鱼 胖头鱼 碟鱼头金枪鱼 八带鱼 岛子鱼 同乐鱼 八爪鱼 乌鱼 北海海鲜简介——北海的鱼 北海人爱吃鱼是出了名的。一日三餐中，哪餐缺了鱼腥，就觉粥饭浑然无味。鱼有档次优劣，品位高低之分。鱼道中有"第一芒，第二仓，第三第四马鲛郎"之说，这是过时之论了。鱼临濒绝种极其珍稀了；至于鱼马鲛，已在许多鱼之下。如今，青衣、石斑、油麻腊、红友、老虎鱼之类，后来居上，已名噪于市。鱼的品位，还与鱼的鲜活有关，生猛者为第一，无冰冻者次之，急冻者又次之，冰冻的便为下等的了。　　　　生猛海鱼，味道极佳，但价格不菲，寻常百姓可望不可及；无冰冻鱼味道也美，但价格也贵，一般人家不敢常常问津，平日多是吃冰冻之鱼，望着鱼柜中游窜灵动的生猛，只好"望鱼兴叹"。生猛之鱼，多由公费吃喝或偶来北海一游的外地人消费了。这样的美味，饱了别人的口福，着实叫人嫉妒得眼红。但又耐不住新鲜鱼的诱惑，在吃冰冻鱼之中，隔三差五到市场转悠，碰上刚拖网上市或钓口的巴碟、沙箭、泥芒，或浅海的龙利、牛尾、鲚鱼之类，买回一斤几两，煮上一碗汤，或蒸上一小碟、或煎焖一小盘解馋，也是天大的享受。　　　　烹煮海鱼，北海人方法多样，炸、焖、煎、蒸、汤五法是常用的，炸鱼北海人不喜欢，吃了易上火；煎焖二法，其实同属一格，焖鱼也是先煎后焖，煎鱼最后也要用盐水豉油局，饭铺中把煎焖放在同一菜谱，如"煎焖沙箭"是有道理的。北海人焖鱼时喜欢佐以豆豉 、晒豉，豆豉焖沙鲸，晒豉焖鱼，都是叫得响的下饭好菜。煎鱼中，尤以煎葵龙鱼饼有特色了。买回葵龙鱼，除鳞剖膛去肚，放在菜板上，用刀侧面往鱼身上反复拍打，然后从头部处拔出整条骨刺来，再裹上以盐、味精、酱油拌过的葱花，放在文火上煎。顷刻便香味四溢，一家煎鱼，香飘十家。另外，将除下的头骨（骨中带些许鱼肉碎）用来煮汤，撒下些芥菜，白浓浓青绿绿的一盆，味道极鲜美。一鱼两味精，可吃饭，可下酒。葵龙鱼价格便宜，上好的也只需三、四元一斤。以价格味道而论，在家常菜中，无可与其匹敌的了。 　　　　北海人煮鱼汤，必先煎，待鱼的两面变嫩黄后方下水煮。其汤的色泽白中透明，上浮着一层薄薄的嘎巴，汤水鲜美无比；不像饭铺中的鱼汤，白浓得近乎奶色，味道有点涩，我总怀疑这汤中是否放了三花奶或鸡精之类调味品。鱼汤是否正宗，喝惯鱼汤的北海人一尝便知，内地人是辨不了其味的，看见白浓浓的一盆，就啧啧叫好了。　　　　咸鱼，是北海人餐中的常菜。北海人嗜咸鱼，就像四川人嗜榨菜一样。咸鱼的品种多，有藏盐、淡盐、霉香等多样，另外还有鱼巴。红鱼巴煲猪肉被北海人视为佳肴"红鱼巴煲猪肉无盐无油"至今还挂在北海人嘴上。但几十元一斤红鱼巴，能吃几回？只待过年或作人情送赠而偶尔光顾一、二次罢了，至于藏盐油甘一类，因冰鲜普及，这类咸鱼也日渐减少，物以稀为贵了。霉香的咸鱼，蒸后肉烂，难以上箸，北海人不甚喜爱。广洲人却喜吃霉香咸鱼，视为大味。七十年代中，我几次去穗，行前亲友均响彻带霉香咸鱼去，我每次都捎上十斤八斤，每户分给三、五条。亲友们餐中佐姜丝蒸上那么一小碟，用筷点吮下饭，吃相十分斯文。霉香咸鱼的味道不错，但北海吃咸鱼是整条挟起咬嚼的，痛快淋漓，点点吮吮吃霉香咸鱼，难以调动他们的胃口。　　　　　鱼是很诱人的，孟子视鱼与熊掌等同。古人也时将鱼入诗，杜甫将白鳞鱼视作佳期肴。那么，北海依傍大海，盛产鱼虾，北海人嗜鱼至深就毫不奇怪了。(廖无仲)

四、海鲜鱼类如何排酸？

自然排酸：室温下放置1～3小时即可自然完成排酸过程。

冷冻排酸：新鲜鱼把内脏全部清理干净，洗净后用保鲜膜包好，放冰箱，冷冻两天后鲜味更突出。

五、减肥可以吃海鲜吗？

减肥可以吃一点点的海鲜。要注意的是，吃海鲜的时候是不能沾酱料的，因为酱料十分的油腻，而且热量极高，会增肥的。饮食方面最好是以清淡的食物为主，多吃些新鲜的水果蔬菜，多喝水。保持身体有营养的同时，保证较少的热量和脂肪的摄入。海鲜偶尔吃吃是没有问题的，但是最好不要多吃。

六、鱼类可以存于海鲜冷柜多久？

海鲜冷柜中的鱼不宜存放太久，海鲜冷柜的冷藏温度一般为-15℃，最佳海鲜冷柜也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。

七、海鲜市场常见鱼类种类有哪些？

鱼类 （活鲜）。大黄鱼、雅片鱼、小嘴鱼、 多宝鱼、 先生鱼、 小姐鱼 、海鳝鱼、 海鲶鱼、 海鲁鱼、 海兔鱼、 石浆鱼 、美国红、 象拔蚌 、活大鲍 、活小鲍、 活海参、 活海肠、 活甲鱼 等。

八、十大相似鱼类？

　　1、哲罗鲑

　　最大尺寸：成年体最大的重量在50公斤左右，长达2米左右

　　栖息地区：全世界现存五种,分布于亚洲北部和欧洲的多瑙河流域

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：易危

　　种群数量：不详

　　主要天敌：过度捕捞、环境污染

　　2、湄公河巨型鲶鱼

　　最大尺寸：118英寸(300厘米)，661.4磅(约合300公斤)

　　栖息地区：湄公河沿岸、东南亚地区

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：高度濒危

　　种群数量：不详，仅在2006年捕获过一尾

　　主要天敌：过度捕捞、野生栖息地萎缩

　　3、密西西比匙吻鲟

　　最大尺寸：连同头部骨板87英寸(约合221厘米)

　　栖息地区：密西西比河沿岸、北美地区

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：易危

　　种群数量：2001年的相应研究估计为1353尾

　　主要天敌：过度捕捞、野生栖息地萎缩、环境污染

　　4、欧洲巨鲶

　　最大尺寸：197英寸(约合500厘米)，675磅(约合306公斤)

　　栖息地区：广泛分布于欧洲和亚洲

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：不濒危

　　种群数量：不详，数量较大

　　主要天敌：

　　5、鳄雀鳝

　　最大尺寸：120英寸(约合305厘米)，300磅(约合136公斤)

　　栖息地区：密西西比河沿岸、北美洲

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：未包括

　　种群数量：大量

　　主要天敌：无

　　6、尼罗河鲈鱼

　　最大尺寸：79英寸(约合200厘米)，441磅(约合200公斤)

　　栖息地区：非洲尼罗河流域

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：未包括

　　种群数量：大量

　　主要天敌：环境污染

　　7、巨型淡水黄貂鱼

　　最大尺寸：197英寸(约合500厘米)，1323磅(约合600公斤)，不含尾巴身体长度达到95英寸(约合240厘米)

　　栖息地区：湄公河沿岸、东南亚地区

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：易危

　　种群数量：不详

　　主要天敌：过度捕捞、环境污染

　　8、巨骨舌鱼

　　最大尺寸：177英寸(约合450厘米)，441磅(约合200公斤)

　　栖息地区：南美洲亚马孙河流域

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：数据不详

　　种群数量：2004年估计值为150000尾

　　主要天敌：过度捕捞

　　9、澳洲淡水鳕鱼

　　最大尺寸：79英寸(约合200厘米)，250磅(约合113.5公斤)

　　栖息地区：澳大利亚默瑞河沿岸

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：濒危

　　种群数量：不详

　　主要天敌：过度捕捞、野生栖息地萎缩

　　10、暹罗巨鲤

　　最大尺寸：118英寸(约合300厘米)，661.5磅(约合300公斤)

　　栖息地区：东南亚湄公河流域

　　世界自然保护红名单濒危程度排名：未包括

　　种群数量：不详，仅在2000年捕获过10尾

九、十大抗癌鱼类？

十大抗癌的鱼类排名如下：

10、鲫鱼

鲫鱼，属于鲤科、鲫属鱼类，适应能力较强，但是生长速度较缓慢，从鱼苗长到重量3两左右，差不多需要2、3年的时间，因此我们平时看到的野生鲫鱼，个头都比较小。也是最抗癌的一种鱼，经常很多慕名前来。

十、十大鱼类？

一、白条

又叫餐条。体型较小，属初级淡水鱼，是低海拔常见之鱼类，喜欢群聚栖息于溪、湖及水库等水之上层。四至十月均可垂钓，尤其是夏天的傍晚时间最佳，可采用拉饵钓浮。钓点：江河溪流浅水滩，植物屑渣浮水面。上河流水灌下河，瀑布下面鱼儿欢。支流水域或沟岔，浮萍水草空隙间。农民洗菜淘米处，这些都是好钓点！

二、翘嘴

又叫撅嘴链子。体型较大，属凶猛的肉食性上层鱼类，行动迅猛，善于跳跃，性情暴躁，容易受惊。可采用拉饵、搓饵钓浮，也可用小鱼、小虾肉挂钩垂钓。喜欢在河湾、湖湾、港岔等浅水、缓流、水草多、昆虫多的水域，也经常在有人洗菜、淘米的水域和进水口觅食。