烤鱼怎么做，去哪里学烤鱼正宗？

一、烤鱼怎么做，去哪里学烤鱼正宗？

苏州新东方烹饪学校特色烤鱼创业班

专 业 介 绍

烤鱼，香味浓郁，汤色红亮，辣而不燥，外皮香脆，肉质鲜嫩，还具有独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌！在流传过程中，融合腌、烤、炖 三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃，更是创业的好项目。广州新东方烹饪学校烤鱼培训，学习烤鱼各种味型培训，香辣味，酱香味，豉汁味，鱼香味等。

【特色烤鱼创业班--专业概述】

认识烤鱼专用香料；香料的处理，包括烤鱼刷酱料、烤鱼撒香料、炒配菜香料；鱼类的选择、宰杀和腌制技巧，炭火烤鱼实操训练；配菜选择、切配和炒制方法；烤鱼的装盘技巧；店面开设的指导课程。

二、烤鱼外卖店怎么做？

首先，要选好烤鱼的原材料，例如新鲜的鱼、蔬菜和调料。其次，需要准备好烤鱼的烤架、炭火和烤鱼刀。然后，将鱼清洗干净，用刀在鱼身上切上几刀，涂上调料，放在烤架上烤。同时，可以将蔬菜烤熟，作为配菜。最后，将烤好的鱼和蔬菜装入外卖盒中，配上酱料和调料，即可供应给顾客。在制作过程中，要注意卫生和口感，确保烤鱼的质量和美味程度。

三、深圳做烤鱼的多吗，烤鱼店赚钱吗？

为数不少

因为深圳人多而且基本都是外来人，烤鱼属于大众口味，相对店也多

烤鱼店开好了肯定能赚钱

首先选择好的位置，诚实守信的经营理念

其次做出特色和创新

四、学做烤鱼最正宗的做法？

食材：

鲈鱼1条、娃娃菜、青菜、莲藕、土豆、玉米、香菇、金针菇、宽粉、各种丸子

做法：

1：鲈鱼沿骨划开，不切断，背部划几刀，加1勺料酒+1勺生抽+1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺豆瓣酱+2勺食用油+少许盐和白糖、胡椒粉，抓匀腌制半小时，送入预热后的烤箱中下层，180度烤20分钟

2：宽粉提前泡发，各种配菜洗净备好，锅中加水煮沸，加少许盐和油，放入配菜焯熟，控水捞出备用

3：葱姜蒜香菜切好，起锅热油，爆香葱姜蒜辣椒，加1勺豆瓣酱+1块火锅底料，翻炒出红油，再倒入配菜，加1勺蚝油+1勺生抽炒匀，加3碗清水煮沸：

4：煮好的配菜倒入烤鱼盘中，送入烤箱中，180度再烤15分钟即可，烤好出炉，撒上熟芝麻和香菜即可

麻辣烤鱼

食材：鱼1条，藕，土豆，芹菜，洋葱

腌料：料酒，盐，胡椒粉，鸡精，姜、葱

浇料：豆瓣酱，火锅底料，干辣椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，白糖，蚝油，生抽，鸡精，啤酒

做法：

1：先把鱼剖开，放2勺料酒半勺胡椒粉1勺盐半勺鸡精葱姜一碗水，腌制30分钟。

2：处理其他食材，藕切片，芹菜切段，土豆切条，洋葱切块。

3：多功能锅平盘刷层油，把鱼放入煎至两面金黄，撒上辣椒粉出锅。

4：另起炒锅，放油（稍多一些），加入2勺豆瓣酱，1块火锅底料，小火炒出红油，倒入葱姜蒜，干辣椒、花椒、八角，小火炒香，

5：加入1瓶啤酒，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，半勺鸡精，倒入藕、土豆煮2分钟，再加入芹菜、洋葱煮2分钟。

6：深盘锅底铺上金针菇，烤鱼放上，把炒好的浇料倒在鱼身上，撒上芝麻香菜，边开火加热边开吃吧。

五、开烤鱼店的十大忠告？

十大忠告如下

一、食材不新鲜，无论是烧烤还是火锅，只要是餐饮业务，店家必须将食品安全放在首位。

特别是新鲜的烧烤食材会影响到成品的味道和面料，所以我们必须注意它。

二、调料没有味道烧烤最重要的味道是孜然味，有些店家贪图便宜，买点劣质调料，既影响了烧烤的口感，又让顾客不会再想第二次来了。

三、价格过贵有的烧烤店会提供海鲜食材，但因为定价过高，也让顾客望而却步。

烧烤店必须按照当地的物价合理制订菜单价格，做到实惠、美味。

四、夏季吃烧烤服务不到位的人群较多，有些烧烤店没有时间顾及太多顾客，这样会让顾客有一种不被重视的感觉。

不管客人多少，烧烤店必须确保服务到位，随叫随到。

五、不懂得宣传有很多好吃的烧烤店，不懂得宣传自家的店铺，造成了非常少的客流。

只要是做餐饮业务，一定知道宣传，才能把店铺推荐出去。

六、因为中国省份众多，所以不少地方的口味也不同。

烧烤店必须结合本土口味喜好，研发出自己的烧烤产品，只有把本土食客的胃系得紧紧的，才能更好地经营。

七、一味追随有些烧烤店是连在一起的，如果有一个非常畅销的烧烤产品，大家一定不要盲目跟风，也要去卖同样的产品，经过认真研究后决定卖哪种烧烤产品。

八、随意占用道路作为十大烧烤业务禁忌之一，一般不被人熟知。

一定要知道，做餐饮生意，绝对不能随便占道经营，既影响市容市貌，又会影响顾客的吃饭心情。

九、位置不好有些烧烤店的味道很好，但是没什么生意，这时候就要想想别的因素，比如店面选择的位置不够好、顾客找不到的地方，也会影响烧烤生意。

十、不推荐自己的烧烤产品，大家一定知道每道菜的味道和口感，特别是服务员根据顾客喜好推荐烧烤产品，不能盲目推荐。

六、做烤鱼店带什么配菜好呢？

烤鱼里放点竹笋，乌笋，黄瓜，金针菇，辣椒，煎过的豆腐，我最喜欢里面的乌笋和黄瓜，因为香浓的鱼味渗透进去，口味非常好。

七、烧烤店烤鱼怎么做？

洗净草鱼从背部切开，打花刀，鱼主刺斩掉，盆中倒入啤酒，加少许食盐拌匀，把鱼丢进去泡15 分钟，盘中放入洋葱打底，放点配菜，鱼腌好后拿出，撒上一层玉米淀粉，锅中油温六成热，将鱼下入锅中，边炸边浇上滚油，炸至五分钟，捞出放入盘中，锅中留底油，下入姜蒜爆香，来一包四川特色的烤鱼酱，一瓶300 毫升的啤酒加一勺清水，烧开后倒在鱼上面，锅中烧上滚油，下入辣椒花椒炝香，铺在鱼上面，依次撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻和葱花，来点香菜，就制作完成。详情

八、好想自己学做豆花烤鱼，哪里有关于烤鱼培训的？

要学习烤鱼制作的话，就要选择专业的烤鱼培训学校，才能学到更全面的技术。

第一看学校资质，可根据办学时间的长短来判断学校是否有实习。

一个好的学校肯定是经过长时间的沉淀才能走长远的。

其二可实地考自察，考察学院规模大小。

第三也是最重要的就是味道怎么样了（这个也是最重要的要点）。

我建议，首先看产品，产品不过关，其他的都不用谈,所以说还是味道比较重要,寻找专业的培训学校去学习。我之前去过成都新东方吃过，味道真的好，所以我就在成都新东方烹饪学校学习的烤鱼技术。

九、学做烤鱼朋友圈幽默文案？

学做烤鱼的朋友圈幽默文案可以非常有趣。学做烤鱼本身是一项有趣的活动，烘托出这个主题的文案也可以很幽默有趣，吸引人们的关注。例如，可以用一些调皮幽默的话语来呼应烤鱼的特点，如“一口烤鱼，好吃到停不下来”或者“看我烤鱼技艺，绝对秒杀你的胃”。这种文案不仅能够吸引眼球，还能够达到宣传烤鱼的作用。

十、烤鱼店的鱼是怎样做的？

罗非鱼，大葱3根，大蒜5瓣，洋葱小半个，芹菜3根，泡腌制萝卜适量、泡椒适量、干辣椒适量，白糖1勺，胡椒粉1勺，五香粉适量，耗油2勺，豆瓣酱2勺，盐，花椒粉适量，花椒一小把，孜然粉适量，油适量。

2、做法

(1).把鱼先处理干净之后，加入料酒、少量盐和胡椒粉进行腌制10分钟左右。

(2).烤盘放上锡纸，然后把鱼放到锡纸上，再给鱼的两侧都刷上玉米油和香油。

(3).再给鱼撒上五香粉、辣椒粉、胡椒粉和孜然粉。

(4).先把烤箱预热到220度，然后把烤盘放进去，烤半小时。

(5).半小时过后，取出来，再给鱼刷上一层油，然后再放入220度烤箱里，继续烤制15分钟，经过这两次烤制之后，鱼的表皮已经很香脆了。

(6).再烤鱼的这45分钟里面，我们可以空出手来准备烤鱼用的配料，把配料全部洗净，然后洋葱切块，大葱切成葱段，大蒜切成片，干辣椒切段，花椒准备好。

(7).把泡椒切成短的圈，泡萝卜切长条状，炮姜切小块。

(8).把芹菜洗干净，然后切成芹菜段备用。

(9).起一个油锅，多下些油，烧热之后，下郫县豆瓣，将红油炒出来。

(10).再倒入泡萝卜，泡椒，炮姜，干辣椒、花椒和大蒜片，把香味炒出来。

(11).再把切好的芹菜段一起下锅翻炒均匀

(12).加入1勺胡椒粉和2勺耗油。

(13).再加入1茶勺白糖和1勺盐，然后倒入少量清水（有高汤用高汤更好），大火煮开之后，底料就做好了。

(14).把滚烫的底料直接淋到鱼上面。

(15).入烤箱，220度再烤20分钟（这个过程是为了能让底料煮进鱼里面去，让鱼更加入味），20分钟后，取出来撒上花椒粉，葱花和香菜，即可享用！