山东十大特产是什么？ 鱼台特产有什么？

一、山东十大特产是什么？

山东是齐鲁大地因而各地都有自已的招牌产品也就是我们所说的特产:青岛啤酒，烟台苹果，威海无花果，莱阳梨，淄博的陶瓷，潍坊 罗卜，章丘明水大米，威海的海参，青州 糕点，微山湖松花蛋。

二、鱼台特产有什么？

鱼台称“鱼米之乡”鱼和米出名鱼台大米山东省鱼台县特产，中国国家地理标志产品。“鱼台大米”卖到中国30多个大中城市，并出口韩国、日本、俄罗斯、港、澳、台及东南亚等十几个国家和地区。一品香鹅鹅店创办于2000年，。2004年，获得“鲁西南十大风味名吃”称号。

三、山东鱼台啤酒做法？

用料

皮尔森大麦芽2.7kg

国产浅色小麦芽1.8kg

萨兹啤酒花30g

BW-06艾尔酵母一包

水30L 甜橙皮20克

芫荽籽（香菜籽）15g

步骤 1

酿啤酒所需全部道具（土炮简易版）：不锈钢桶20L、电热保温桶30L、发酵桶25L、麦芽粉碎器、电子温度计、冷却盘管、量筒250ml、量杯2L、比重计、免洗消毒液、搅拌勺、装瓶截止阀、瓶刷子、瓶盖和啤酒瓶、酒瓶压盖器、虹吸管、伸缩蒸帘、120目大号过滤袋、喷壶、克度称。这些设备某宝有整套出售，也可自己独立选购。

步骤 2

首先把伸缩蒸帘放到电热保温桶里，然后再套上过滤袋。

步骤 3

桶那边整理好后开始磨麦芽，磨麦芽之前先用80ml水分多次、均匀的搅拌着加入到大麦芽里（*小麦不用润）从而起到软化麦芽皮的作用，让磨出的麦芽皮尽量破且完整。

步骤 4

先少磨一些看一下磨出来麦芽的样子，如果不行调一下粉碎器的间距，最完美的是麦芽皮破且完整、麦芯碎，这样才能让之后糖化的更顺利。

步骤 5

间距调好以后可以把电热保温桶这边加入15L水（*酿酒用麦芽重量三倍的水）设置温度到75，边加热边磨麦，因为麦芽磨完必须尽快使用，否则会像切开的苹果一样接触空气会氧化。

步骤 6

等水温到快到75后关火，把麦芽分多次边加入边搅拌的投入水里，避免结块影响糖化效果，麦芽全部投入后温度差不多到68度左右. （*和室温什么的有关，上下差2度问题不大，差的多可以再加热或少量凉水）

步骤 7

盖上盖子保温一个小时，这样的目的是麦芽里的淀粉会在68度左右的热水里被两种酶慢慢转化成糖，一小时后就可以收获这15L热水糖化出来的头道麦芽汁，大概10L左右，此时保温桶内的麦芽还残存很多糖分，所以一会要用热水把剩余的糖分冲洗出来。

步骤 8

先把保温桶内的头道麦汁通过龙头接硅胶管（*管不能有异味）放到发酵桶里，缓慢放出麦汁，尽量避免麦汁激起水花接触氧气造成氧化。

步骤 9

另一边把不锈钢锅内的洗糟水加热到不超过78度准备洗糟。用的也是15L水（*捞出来120ml左右放在一个消过毒的小瓶里盖上保鲜膜冷却备用，一会活化酵母用）

步骤 10

把7.5L热水用量杯均匀撒在麦芽床上，可以一只手倒水，一只手拿着勺子在下面接着水流，均匀的把水洒在麦芽床里，保持5分钟后还是把龙头打开接麦芽汁到下面的发酵桶里，重复两次。现在大概收集到24L麦芽汁。接着把电热桶保温里的过滤袋和蒸帘拎出（*过滤袋在之后等待熬煮的时间清洗出来备用）然后把发酵桶里的麦芽汁再倒回到电热保温桶，也要避免激起水花造成氧化。

步骤 11

倒回后旋钮设置到110度煮沸，刚开始会产生大量的泡沫，有点像焯牛肉时产生的血沫，看着难看。不过不用担心这是蛋白质在热降解，再煮一会泡沫就会完全消失。（我这个桶买小了，正常要多留些距离，不然会溢出来，不要学我图小便宜，买大一号的桶！！！）

步骤 12

泡沫消掉后开始倒计时，总共一小时，倒计时60分钟和10分钟加入两次15g啤酒花，倒计时10分钟的时候放入不锈钢冷却盘管给它高温杀菌，倒计时5分钟时加入15g香菜籽和20g橙皮给啤酒调味（*芫荽籽和橙皮是比利时小麦的特点，不同的配方加料种类和啤酒花投放时间不一样）

步骤 13

等待煮麦汁的时候就可以开始给其他设备消毒了，之前没怎么消过毒是因为高温熬煮就可以起到消毒的作用，但一会要冷却麦汁，麦汁降温到60度以下就很容易染菌，导致啤酒坏了变酸，得到一桶醋或不好闻的不明液体，所以要尽量把消毒工作做好，从而保证煮的这一大锅营养物是给酵母吃的而不是其他菌群。 用发酵桶接一大桶自来水，按比例兑好消毒液，把一会要接触到冷却麦汁的全部用具浸泡在里面消毒，我这里有虹吸管、量杯和量筒、清洗出来的过滤袋、比重计、水管夹，发酵桶盖，盖的水封（*如果要一直说话建议自己和身边的人戴上口罩）

步骤 14

冷却盘管接上自来水，开始冷却，冷却的目标温度是24度以下，因为用的这款wb-06酵母的适宜温度是18-24度，但冷却后的麦汁容易染菌，所以最好尽力在最短的时间内越低越好，我这里是半小时降温到23度（*冷却的时候不要让麦汁或者盘管一动不动，会导致冷却的不均匀，要括大它们两个接触面积，例如用消过毒的搅拌勺偶尔搅下麦汁，或者动一动盘管）

步骤 15

准备一个消毒好的地方，把消毒后的用具按使用的先后顺序全部放在这里，避免二次染菌。

步骤 16

麦汁那边冷却到40度就可以把酵母打开均匀的洒在刚才捞出的120ml无菌水里了（*水温最好和冷却后麦汁的温度差不多，可以用凉水泡瓶子控制温度）摇晃均匀，盖上保鲜膜，静止15分钟唤醒它们，（醒醒，要干活了）过15分钟再摇一次，超过20-30分钟就可以使用了，别活化太久，否则会导致酵母细胞内储存的糖原被消耗，降低酵母的活性。

步骤 17

麦汁冷却到24度以下后开始做回旋沉淀，用铲子从慢到快一圈一圈把麦汁搅出一个漩涡