鸡蛋黄是吃全熟还是半生熟健康？（水煮）?

建议全熟食用，由于鸡蛋等蛋类食物易受到沙门氏菌污染，沙门氏菌是沙门氏菌病的病原体，能够导致人畜共患病。尤其是对儿童、孕妇、体弱老人来说，会造成致命的威胁，会破坏人体的免疫能力。沙门氏菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周，冰箱中可生存3-4个月，在自然环境的粪便中可存活1-2个月。由于沙门氏菌对高温的耐受力不强，所以通过高温加热可以避免感染沙门氏菌，鸡蛋煮熟透、肉类食物充分加热后食用是最好的最简单的方法。