溜溜龟的家常做法？

一、溜溜龟的家常做法？

将巴西龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。巴西龟去头，足，龟壳，内脏，洗净，切成肉块

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将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒加入生姜片，葱节，花椒，黄酒，酱油，鸡清汤，清水各适量。

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再加冰糖，枸杞，胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内，饮汤吃龟肉即可

二、水煮龟的家常做法？

1、制作材料：主料：乌龟500克。辅料：枸杞子30克,核桃35克。调料：味精1克,大葱15克,姜10克,花椒1克,黄酒10克,冰糖15克,酱油10克。

2、将胡桃肉研成碎末；

3、枸杞洗净。

4、将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿。

5、乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块。

6、将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒。

7、加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量。

8、再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖。

9、至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

三、石龟的家常做法？

材料：净羊肉、净龟肉各500克，药料包(党参10克，当归、附片各5克)1个，枸杞子10克，姜片20克，葱结、冰糖各15克，绍酒50克，精盐4克，味精2克，胡椒粉0.5克，猪油75克。

　　做法

　　1、将龟肉下入沸水锅中略烫捞出，撕去表面黑膜洗净。再将羊肉、龟肉一同下入锅内煮开捞出洗净，分别切成约2.5厘米见方的块。

　　2、锅内放猪油烧热，下入羊肉、龟肉煸炒至水分干时。烹入绍酒炒开。

　　3、沙锅内加水，下入药料包煮约10分钟，下入羊肉、龟肉、葱、姜、冰糖大火烧开，烧至熟烂，拣去葱、姜，下入枸杞子、精盐、味精、胡椒粉烧开即成。

四、鳄鱼龟家常做法？

鳄鱼龟又名鳄龟、肉龟，是世界最大的淡水龟之一，龟类中的珍稀极品。鳄鱼龟出肉率可达85%，营养价值高，龟肉细腻鲜美且无异味，有滋阴、潜阳、补血、补肾等很好的滋补功效。

做法: 将胡桃肉研成碎末;枸杞洗净;龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿;龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块;将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒,加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量;再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖;至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。

龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

五、菜龟家常做法？

原料：菜龟1只，马蹄块80克，水发香菇块60克，干葱块50克，青红椒节、姜片、大蒜、泡椒末各少许。

调料：豆瓣酱、盐、料酒、白糖、味精、鲜汤、生粉、菜油各适量。

制法：

1、把菜龟收拾干净，入沸水锅里汆一水后，捞出来斩成块；

2、锅上火并放油，先下干葱块炒香，起锅盛砂煲内垫底；

3、接着往锅里放油，下姜片、大蒜和草龟块一起炒香，加豆瓣酱和泡椒末炒至色红时，掺入适量鲜汤并加盐、料酒、白糖和味精；

4、待烧至草龟软熟时，放山药块、香菇块和青红椒节，烧入味才勾二流芡，起锅舀入砂煲即可上桌

六、皮蛋龟粥的家常做法？

步骤 1

淘净大米、糯米，葱切碎，姜切丝，皮蛋切块

步骤 2

米于水中，加几滴香油一同浸泡约半小时。如果忘记浸泡也没关系，不过后面煮的时候会久一点

步骤 3

洗净米倒于锅中，加入两饭碗水（一般大小） 盖锅盖，大火煮开后转小火熬煮，注意不时开盖搅拌防止粘锅溢锅

步骤 4

煮到米开始膨胀裂开，加入皮蛋继续熬煮，同时可先加入小半勺盐以入味

步骤 5

煮到所有米都裂开，粥搅拌起来软糯粘稠并有浓郁皮蛋味（或者干脆尝尝！），加入姜丝搅拌，再煮约30s~1分钟

步骤 6关火。加入葱花，并根据口味加入胡椒粉（黑白皆可）、盐。好吃的皮蛋粥就做好啦~~

七、土龟鱼的家常做法？

1、土龟洗净，切成2.5厘米见方的块，放入沸水中，倒入A料大火焯水，捞出用手搓去土龟肉表面的薄膜，洗净；干黄豆用清水浸泡回软。

2、锅内放入熟猪油，烧至五成热时，放入土龟、小料，小火煸炒至土龟变色，放入李锦记豆瓣酱炒匀，下入高汤，大火烧开，改小火煨制2小时，用B料调味。

3、黄豆放入沙锅内，加入300克煨土龟的汤汁，小火煨至成熟，捞出黄豆，放入沙锅内，然后将烧热的土龟和剩余的汤汁也倒入沙锅内，撒入红椒粒，上菜即可。

自制高汤：

土鸡1750克、猪皮750克、猪脚2个分别处理干净，斩成大块，放入沸水中大火焯透，捞出控水，略微清洗后放入不锈钢桶内，倒入清水9千克，大火烧开后继续加热30分钟，改用中小火烧2小时，再次改用大火冲汤15分钟，离火过滤即可。

由于熬汤时加入了大量富含胶原蛋白的原料，所以熬好的汤汁汤色金黄，鲜味浓郁。

八、红烧龟鱼家常做法？

主料：龟1只(250～500克)

辅料：菜油60克 黄酒20克 生姜 葱 花椒 冰糖 酱油各适量

制作：

1、 将龟放入盆中，加热水(约40℃)，使其排尽尿；

2、然后剁去其头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块 ；

3、锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒；

4、加生姜、葱、花椒、冰糖等辅料，烹以酱油、黄酒、加适量清水，用文火煨炖， 至肉烂为止。

九、龟鱼汤的做法，龟鱼汤怎么做好吃，龟鱼汤的家常做法？

1）立鱼备好。

2）把鱼去鳞开肚去内脏洗净。

3）瘦肉洗净切片。

4）锅内烧开水。

5）水开后下立鱼和瘦肉和姜片。

6）盖上盖子大火煲10分钟。

7）开盖后一锅香浓鲜美的鱼汤就煲好了，撒上一些葱花就可以喝了。

十、鳄鱼龟的家常做法是什么？

鳄鱼龟又名鳄龟、肉龟，是世界最大的淡水龟之一，龟类中的珍稀极品。鳄鱼龟出肉率可达85%，营养价值高，龟肉细腻鲜美且无异味，有滋阴、潜阳、补血、补肾等很好的滋补功效。

做法: 将胡桃肉研成碎末;枸杞洗净;龟肉放入盆中，加热水约40度使其排尽尿;龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块;将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒,加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量;再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖;至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。

本品具有滋阴补肾、补虚壮骨、养血清虚热之功效，适于肾阴虚症骨质增生症患者食用。

龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。