过年蒸一锅小老鼠馒头，寓意吉祥，松软又香甜，出锅瞬间被抢光

睁开眼睛就是武汉封城的消息，本来还想出门采购些年货回来的，可是周边的菜市场已经封闭，不能出门了，现在就开始准备年夜饭吧！幸亏前几天已经陆续打了些年货回来，有啥做啥，做啥吃啥吧，家里面粉还有2袋，大米还有4袋，天天吃馒头，煮稀饭还是能吃半年的。

今年是鼠年，我给大家分享一款呆萌可爱的小老鼠的做法，食材易得，只需要一碗面粉，一块南瓜，揉一揉，蒸一蒸就好，孩子们都喜欢。过年蒸一锅寓意吉祥，“鼠”不尽的笑容，＂鼠＂不尽的幸福！＂鼠＂不尽的美满生活，2020年祝愿武汉的家人和朋友们健康平安，我不离开，你别进来，武汉人加油，武汉加油，我在武汉，等着好消息来到的那一天。

准备食材：南瓜300克 面粉500克 红糖20克 红豆20克 安琪酵母5克

制作步骤：

1，南瓜去皮切成薄片蒸熟，用勺子压成泥。取400克面粉，加入3克酵母粉，放入晾凉了的南瓜泥，揉成黄色的面团。取100克面粉，加入2克酵母粉，放入温热的红糖水，揉成咖啡色的面团。把两种面团放入温暖处发酵60分钟，发至两倍大。

2，取出黄色面团，揉出气泡，然后分割成25克左右的小面团，揉成水滴状做为老鼠的身子；取少许咖啡色面团搓成长条，当老鼠的尾巴，搓两个小水滴当耳朵，一个小圆球当嘴巴。

3，用牙签在小水滴中间压一下，小老鼠的耳朵就完成了。

4，在老鼠耳朵，嘴巴，尾巴等处抹点水，然后把嘴巴，耳朵，尾巴，粘在老鼠身体上，用牙签在眼睛处戳个洞，把红豆塞进去，一个呆萌可爱的小老鼠就做好了，萌萌哒！（注意：做好的小老鼠用湿纱布盖起来，防止水分蒸发，表面干裂）

5，依次做好所有的小老鼠，放入蒸锅里二次醒发20分钟，发至小老鼠体态轻盈即可。（篦子里提前刷一层油，防粘）

6，大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟起锅。（注意一定要关火焖五分钟再开盖，防止馒头遇冷回缩，导致失败）

呆萌可爱的小老鼠馒头就做好了，寓意吉祥，蓬松暄软，不放糖自然甜，好看又好吃，喜欢的朋友不妨试一试哦！

小贴士：

1，南瓜泥晾凉至温热再与面粉和酵母粉混合，温度太高，容易使酵母失去活性，导致发酵失败。同样的，红糖水也要晾凉至温热再与面粉混合。

2，小老鼠的眼睛是用红豆做的，因为它不容易蒸熟，所以只起装饰的作用，大家不要吃哦。

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