啃吃兔做法？

啃吃兔是一道四川省的地方特色菜肴，主要以兔肉为主要原料，辅以各种调料和香料，经过炖煮、翻炒等烹饪工艺制作而成。下面是一种常见的啃吃兔做法：

所需材料：

1. 兔肉 500克

2. 葱 2根

3. 姜 1块

4. 大蒜 4瓣

5. 干辣椒 10个

6. 花椒 1茶匙

7. 生抽 2汤匙

8. 老抽 1汤匙

9. 细砂糖 1茶匙

10. 料酒 2汤匙

11. 盐 适量

12. 食用油 适量

做法：

1. 将兔肉切成块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后捞出沥干水分。

2. 葱切段，姜切片，大蒜切末。

3. 烧一锅开水，将兔肉块放入焯水，捞出沥干水分备用。

4. 烧热锅，加入适量食用油，放入花椒炒香，再放入干辣椒炒至变色。

5. 加入葱段、姜片和大蒜末炒出香味。

6. 加入兔肉块翻炒均匀，加入生抽、老抽、细砂糖和料酒，翻炒至上色。

7. 加入足够的水，大火烧开后转小火，加盖炖煮40分钟，至兔肉熟透。

8. 最后加入适量的盐调味，大火收汁，即可出锅。

啃吃兔的做法还有很多不同的版本，可以根据个人口味进行调整。