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跳水兔为什么叫跳水兔?

270 2024-03-01 16:40 admin

一、跳水兔为什么叫跳水兔?

跳水兔这道菜命名是因为主要材料是兔子。

跳水兔的做法

材料:带皮兔子半只,小米椒,蒸鱼豉油(生抽亦可),生菜油,味精,姜片,花椒

1、煮兔子:烧一锅水,加入姜片,料酒和油。水开后,放适量盐,放入兔子,当血色退去立刻关火,25分钟后将兔子捞出,沥干,晾冷,切块,装盘。

2、蘸水制作:小米椒去蒂,洗净晾干水汽,铡碎,蒸鱼豉油没过小米椒,放少量味精,少量生菜油即可。

二、跳水兔和鲜锅兔区别?

关于这个问题,跳水兔和鲜锅兔是两种不同的兔子品种

跳水兔是一种专门用于跳水比赛的兔子,它们通常体型较小,身体轻盈,善于在水中跳跃。跳水兔的毛色多样,常见的有白色、黑色、棕色等。

鲜锅兔是一种用于食用的兔子品种,它们体型较大,肉质鲜美。鲜锅兔的毛色通常为白色或灰色。

因此,跳水兔和鲜锅兔在用途、体型、毛色等方面有很大的区别。

三、自贡跳水兔的做法?

做法:1、放入淀粉、蛋清、酱油适量、料酒2勺对兔肉进行腌制,半小时

2、起锅烧油,将腌制好的兔肉倒入锅中,放入花椒,翻炒至变色后捞出

3、起锅烧油,加入蒜粒、豆瓣酱2勺炒出红油,加入青椒和小米辣一起炒香,放入少许白糖提味,加入适量水

4、倒入,兔肉炖煮15到20分钟即可

四、跳水兔的正确吃法?

1将带骨兔肉下入开水锅内煮熟,捞出去大骨,改刀切成菱形块;

2黄瓜洗净去皮,切成和兔肉大小相同的块;

3小辣椒切成圈,放入老泡菜精盐水中,加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟;

4将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上,整齐地码在盘中,配味碟即可。

五、火锅跳水兔家常做法?

需要准备的食材:半只兔子,莴笋,盐,料酒,胡椒面,淀粉,姜1片,葱1片,豆沙10克,干辣椒2片,花椒20片,青椒、红椒2片,生抽5克,老抽2克,料酒10克,鸡精2克

【开始制作】第一步:先将以上的所有食材准备好,然后将兔子切成小块状,将其浸泡10分钟左右,然后去掉血泡,彻底冲洗干净。然后将兔肉腌制一下,依次加入食盐、料酒、胡椒面、淀粉,腌制半小时左右;

第二步:再准备配菜,把莴苣削皮,再将莴苣切成3-4厘米长的块状,姜切丝,干辣椒切成小段,青椒和红椒切成圆圈备用;

第三步:等兔肉腌好后,准备炒锅,将炒锅洗净烧热,锅中倒入是来那个的食用油,然后将其加热至6成热。然后把兔肉放进锅,煎炸变色,后捞出沥油。在另一个锅里放一些油,加热,然后用小火炒姜、葱,再放一勺豆沙约10克,用小火炒红油。把红油煎好后,我们放一大碗水(水的量取决于加入的兔肉的量,不超过兔肉)。然后开始调味,依次放生酱油,老酱油,料酒,鸡精,少放盐;

第四步:先把兔子和莴苣用大火煮熟后,放到里面,盖上盖子,用小火煮4-5分钟左右。然后把兔肉倒入准备好的汤锅里,然后撒上干辣椒和胡椒粉。

第五步:然后锅中加热适量食用油,待油热后将其倒在胡椒粉和胡椒粉上,最后撒上葱花,

六、自贡跳水兔正宗做法?

1.

准备兔肉600克,清洗干净备用。

2.

把兔肉剁成小块,放入盆中加清水浸泡3小时,中途换水一次泡出血水。

3.

捞起沥干水份放入盆中,加入料酒50克,淀粉50克,鸡粉2克,胡椒粉2克,食盐2克,抓拌均匀腌制30分钟。

4.

准备花椒3克,干辣椒10克。

5.

准备姜片3克,蒜片2克。

6.

起锅加入菜籽油200克烧热。放入香叶1克,草果1克,八角1颗炸香,放入腌制好的的兔肉炸至5分钟,炸干水份,炸至兔肉微黄。

7.

放入干辣椒,花椒,姜片,蒜片,加入花椒粉2克,白糖2克,翻炒均匀炒出香味小火煎炸5分钟即可出锅。

8.

成品图

七、跳水兔怎么做?

1、莴笋切条,平菇撕成小块,青红尖椒切段,姜切丝,蒜切片,干辣椒斜切。

2、兔肉宰成小块,漂去血水后,加盐、料酒、淀粉腌制。

3、锅里放油,稍微多点,下兔肉,翻炒。炒到兔肉定型,稍微变色,就可以先起锅了。

4、锅里放油,下姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。再倒入青红椒段,翻炒。

5、青红椒炒出辣味后,倒入兔肉。炒三五分钟,辣椒味道出来后,加入配菜。

6、均匀翻炒后,加入适量水,漫过菜就可以了。

7、大火煮开,再转小火慢慢收汁,最后撒上辣椒面淋上热油,这道菜就完工了!

八、内江跳水兔正宗做法?

1.兔子剁成1厘米见方的兔丁,清洗干净。

2.干辣椒用剪刀剪成小段,姜蒜切片,大葱切葱段。

3.锅里烧开水,把兔肉汆一下,去除腥味,汆水不用太久哈,倒出来用冷水清洗一下,滤干水分。

4.锅里烧油,油的量大约是兔肉的三分之一。

5.油烧热以后,依次放入花椒,八角,山奈,姜,蒜,大葱爆香,然后放入兔丁翻炒。

6.放入一勺豆瓣酱,把锅里的东西翻炒匀喽。

7.等到锅里的水分(兔肉会出水哒)基本已经没了(油看起来清亮了)的时候,放一勺酱油,继续,把锅里的东西炒匀。

9.炒到兔肉开始变干的时候,加入干辣椒。

10.把辣椒翻匀,开始焖锅,盖上锅盖焖,每个两三分钟翻一次锅,焖大概二十分钟,直到油被吸收的差不多,辣椒已经酥了,肉也干得有嚼劲了,加适量的盐调味。(也可以再加点糖醋汁调味,看个人口味)。

九、跳水兔正宗做法王刚?

材料:兔子半只,青红线椒各一把,泡红椒、泡山椒,泡姜适量,兔子半只,嫩姜,青花椒1把,葱,生姜、淀粉、食用油

调味料:料酒、胡椒粉、盐、葱,豆瓣酱,生抽和少许白糖,藤椒油适量

详细制作过程:

1、兔子肉洗干净,剁成1厘米见方的小块,然后放入清水中冲洗一下捞出控干水分。

2、接下来准备好佐料,青红辣椒切斜刀块,当然也可以切圈,我喜欢大一点,吃的时候方便些。

3、兔肉放入大的料理盆中,先倒入少许盐、胡椒粉和料酒,葱段和生姜抓拌至发粘,再放入适量淀粉再次抓匀,最后放入适量的食用油拌匀,可以锁住兔肉中的水分,还能防止下锅后粘连。

4、起锅倒油,油稍微多一点,家里用的是菜籽油,先将菜籽油烧至熟透,然后关火将油温降至4成热,再开火,放入腌好的兔丁滑炒变熟后捞出控油。

5、锅里留少许底油,放入姜末、泡椒、嫩姜丁和青花椒,煸炒出香味

6、放入半勺豆瓣酱,炒出红油色(喜欢清爽不红亮可以不加豆瓣酱),再放入青红辣椒段翻炒30秒

7、放入滑过油的兔肉翻炒3分钟,尝一下咸淡,根据情况酌情加盐,少许白糖提鲜,适量生抽调味即可。最后出锅之前再淋上一些藤椒油,翻炒均匀出锅。

十、酸菜跳水兔的正宗做法?

焯水

一,备料:从左到右依次,泡椒水、泡椒、大葱(切段)、姜蒜(切片)、小米辣(切段)。(泡椒小米辣切段约1.5厘米长,大葱切段约2厘米长。)

步骤2

二,码味:兔子洗净晾干切丁,放入料酒(或白酒)、盐、糖、泡椒水、淀粉、熟菜籽油(晾冷),rua(揉)~均匀,静置一小时以上

步骤3

三,起锅烧油,下兔子翻炒。大火热油下锅,油不能太少,少了兔子水分锁不住容易老不嫩气

步骤4

四,兔子水分收一半,往旁边推开留出地方,在有油的位置下姜蒜片泡椒段呛香。(如不好操作,可以把兔子盛出来,单炒姜蒜泡椒,炒香之后下兔子)。继续翻炒收水分,起锅之前下大葱段和小米辣段。试味道,根据自己喜好再调味。(泡椒水码味已有盐,千万不要放多了盐!)

步骤5

五,此菜特别开胃下饭,适合口味重爱吃辣的人!但是胃不好的和菊部不适的亲们要注意哈!

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