杂粮煎饼粉怎么做杂粮煎饼？

一、杂粮煎饼粉怎么做杂粮煎饼？

配方 : 2斤杂粮粉，加入小苏打10克，碱1克，油20克，水2.2—2.4斤。杂粮一半白面一半杂面。面糊搅拌好之后用保鲜膜把盆口封上醒面2小时。

还有就是刮面的时候不能刮太厚，刮得太厚也不脆，刮板与锅成大概80度的角刮出来刚刚好

二、杂粮煎饼创意招牌

杂粮煎饼创意招牌

煎饼作为中国传统的美食之一，一直以来都深受人们的喜爱。近年来，随着对健康生活的追求和食品创新的发展，越来越多的创意煎饼店涌现出来。其中，杂粮煎饼创意招牌店成为了一个备受关注的话题。

杂粮煎饼创意招牌店的出现，不仅仅在于煎饼的口感，更多的是在于对食材的用心选择和创新的搭配方法。在传统煎饼的基础上，添加了各种杂粮，如玉米、糙米、红豆等，使煎饼的口感更加丰富，同时也增加了煎饼的营养价值。

杂粮的营养价值

杂粮是指玉米、糙米、红豆等非主要粮食作物。杂粮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。相比于普通面粉，杂粮的营养价值更高。

首先，杂粮中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，增加粪便体积，有助于预防便秘和结肠癌的发生。而普通面粉中的膳食纤维含量较低，容易造成肠道问题。

其次，杂粮中富含的维生素和矿物质能够增强人体的免疫力，有助于预防和治疗种种疾病。而普通面粉中的营养成分相对较少，难以满足人体的营养需求。

杂粮煎饼的创新搭配

杂粮煎饼创意招牌店在传统煎饼的基础上，进行了多样化的食材搭配，使煎饼更加丰富多样。下面，就让我们来看看一些独特的杂粮煎饼口味。

• 玉米杂粮煎饼：将新鲜玉米磨成粉，加入面粉中，制成煎饼。煎饼的口感和香甜味道都有了提升。
• 糙米杂粮煎饼：在传统面粉中加入一定比例的糙米粉，制成煎饼。煎饼口感松软，同时富含纤维和维生素。
• 红豆杂粮煎饼：将红豆熬煮成糊状，再和面粉混合制作煎饼。煎饼柔软、香甜，同时具有红豆的独特口感。

此外，杂粮煎饼创意招牌店还会尝试其他杂粮的搭配和制作方式，如薏仁、黑米、紫薯等。这些不同的杂粮搭配，使杂粮煎饼的口感更加多样化，满足不同人群的口味需求。

杂粮煎饼创意招牌店的未来发展

杂粮煎饼创意招牌店的出现，无疑为传统煎饼带来了新的生机和机遇。随着人们健康意识的提高和对营养需求的追求，杂粮煎饼创意招牌店有着广阔的发展前景。

首先，人们对于健康饮食的需求不断增加，杂粮煎饼作为一种健康美食，能够满足人们对于口感和营养的双重需求。因此，杂粮煎饼创意招牌店将受到越来越多消费者的青睐。

其次，随着消费者对于创新美食的追求，杂粮煎饼创意招牌店可以通过不断推出新口味和新品类，吸引更多的消费者。只有不断创新，才能在竞争激烈的餐饮市场中立于不败之地。

最后，杂粮煎饼创意招牌店可以与其他健康饮食概念相结合，如有机食材、无添加剂等，打造出更加健康、绿色的美食品牌。这样一来，消费者不仅可以享受美味，还能够吃得放心。

总之，杂粮煎饼创意招牌店在传统煎饼的基础上进行创新搭配，使煎饼更加丰富多样，并增加了营养价值。随着人们对于健康生活的追求和食品创新的发展，杂粮煎饼创意招牌店有着广阔的发展前景。无论是口感还是营养价值，杂粮煎饼都将成为人们饮食中的新宠。

三、杂粮煎饼做法杂粮炒饭？

步骤/方式一

用料

糙米（生重） 50g

鸡胸肉 50g

全蛋 1个

蛋清 1个

香菇 2朵

口蘑 2朵

彩椒 80g

青椒 50g

紫甘蓝 30g

绿甘蓝 30g

洋葱 50g

综合蔬菜粒 60g

橄榄油 2g

盐 适量

准备材料

步骤/方式二

蔬菜切丁，2个鸡蛋去掉一个蛋黄

步骤/方式三

鸡胸肉切丁，用料酒生抽腌制15分钟

步骤/方式四

打散鸡蛋，把糙米饭泡在鸡蛋液中

步骤/方式五

热锅后刷薄油，把鸡胸煎至变色

步骤/方式六

盛出备用

步骤/方式七

不用清洗锅，直接炒香洋葱

步骤/方式八

加入所有蔬菜翻炒

步骤/方式九

盛出蔬菜备用

步骤/方式十

稍微清洗下锅，重新热锅后刷薄油连同蛋液一起翻炒糙米饭

步骤/方式十一

鸡蛋炒熟后加入鸡胸肉接着翻炒

步骤/方式十二

加入蔬菜翻炒

步骤/方式十三

出锅前加适量盐调味

四、杂粮煎饼有哪些杂粮？

杂粮煎饼制作原料全麦粉50克、面粉50克、玉米面50克

五、杂粮煎饼是杂粮么？

是的，他是有多种粮食打磨制成的

六、杂粮煎饼做法？

— 食材清单 —

主料:杂粮粉100克

辅料:清水180克，生菜少许，火腿肠1根，油条1根，甜面酱少许，葱花适量，黑芝麻少许，盐少许，食用油少许

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所有食材

2· 杂粮粉加水，加少许盐，调成可流动性面糊，无干粉状态。

3· 平底锅滴入少许食用油，全程中小火

4· 舀入三勺面糊

5· 待边缘面糊稍微凝固，磕入一个鸡蛋

6· 用刮刀抹散

7· 撒葱花，撒黑芝麻

8· 翻面，刷上甜面酱

9· 摆上火腿肠，油条，生菜，关火

10· 卷起来

11· 装盘

12· 太香了

七、杂粮煎饼怎么制作山东杂粮煎饼酱料配方？

杂粮煎饼 材料 玉米粉30克，黄豆粉10克，面粉20克，鸡蛋一个，水140克，植物油5克，盐0.5克 做法 1.三种面粉倒入容器中 2.再加入鸡蛋一个 3.加入水和盐 4.混合均匀 5.然后过筛一下 6.面糊会比较细腻 7.平底锅，烧热，倒入面糊适量，成圆形 8.当圆饼边缘出现焦色时 9.这时开始揭饼 10.顺着翘起的边揭 11.然后提起 12.放晾网上即可

八、杂粮煎饼的热量高吗？

减肥期间？别那么在意热量，真的你知道你吃了多少的时候会有心理负担的，在这说了你所谓的杂粮煎饼你也不知道细面和杂粮的比例，app更不知道啊亲，注意运动吃开心点一样减肥的。

九、杂粮煎饼怎么做好吃？

小区门口一直有一个杂粮煎饼店铺，生意一直非常火爆，主要是制作的杂粮煎饼，口味非常棒。小区里的人几乎都喜欢吃，但是，自从春节放假之后，到现在还没有开门，可能是由于疫情的原因，这家老板在外地，赶不回来，这可让我们这些小区里的人，都非常想念杂粮煎饼。最近家里人想吃杂粮煎饼了，但是老板没回来，所以我就向朋友请教了杂粮煎饼的制作方法，本来会觉得制作杂粮煎饼很难，但是按照他给我说的，制作杂粮煎饼的做法，多多注意三点，做出来的杂粮煎饼比买的好吃多了。

我按照他告诉我的步骤，一步一步的操作，还有非常重要的三点，没想到一次就成功了，做出来的饼皮非常的香脆可口，还加入了秘制的酱料和薄脆，酱香浓郁，香脆可口的杂粮煎饼，比买的好吃多了，学会这个方法之后再也不想买着吃了。杂粮煎饼不要买着吃了，教你详细做法，注意三点，比买的好吃多了。

朋友给我分享的这三点是非常重要的，主要是因为杂粮煎饼，最重要的就是饼皮，酱料，和薄脆这三种食材，才是整个杂粮煎饼的“灵魂”，只要是把这三个食材全都制作好，保证做出来的杂粮煎饼香脆可口，酱香浓郁。首先，第1点就是要制作好，香脆的饼皮，调制面糊是关键，按照一定的比例制作出来。第2点就是要制作好酱料，杂粮煎饼的酱料会影响整个饼的味道，也是比较关键的。第3点就是薄脆了，虽然煎饼的饼皮是酥脆的，但是，有了薄脆的加入，才能称为完整的杂粮煎饼。所以在制作杂粮煎饼时，注意三点，保证做出来香脆可口，再也不想买着吃了，今天就给大家说一下详细做法。

杂粮煎饼。

食材：

面糊用料：面粉200克，玉米面75克，绿豆面38克，淀粉15克，食盐2克，食用油2克，清水250克（一定要按照这个比例来制作）。

酱料用料：大葱，生姜，食用油，黄豆酱50克，甜面酱20克，芝麻酱20克，蚝油7克，白芝麻适量。

薄脆用料：面粉150克，食盐2克。

生菜，香肠，葱花，鸡蛋。

第1步，先准备150克的面粉加入2克食盐，再适量的加入清水，揉成偏硬的面团，然后放在一旁松弛。这是薄脆面团。

第2步，制作面糊，把面糊用料中的所有分类，全都放在一个小盆中加入食盐，食用油，拌匀，然后再逐量的添加清水，边添加清水边搅拌，直到搅拌成比较黏稠的糊状，一定要细腻无面疙瘩。一定要同方向搅拌，按照这个比例制作出来的，杂粮煎饼口感特别棒，放在一旁，静置40分钟。

第3步，制作薄脆的面团，松弛好后拿出来，在案板上先改成薄饼，然后再切成长条状，再进行改制就比较容易了，擀成超级薄的饼状。因为面团很硬，所以不太容易粘，不用加入面粉也可以擀薄，擀薄之后，做出来的薄脆更加酥脆。中间划一道进行炸制，炸制过程中要勤翻面，炸至金黄就可以出锅了。

第4步，制作酱料，锅中放入适量食用油，等油热之后加进去葱姜，干炸至金黄，捞出来再加入黄豆酱，炒香之后加入甜面酱，蚝油，芝麻酱，白芝麻，进行翻炒，适量的加入一点清水烧开，小火熬至浓稠，酱料就制作好了。

第5步，电饼铛预热，我是用大火烙制的，锅热之后舀上一勺面糊，用刮板摊开，摊的过程中底部就会形成一层薄饼。全部摊开之后在上面磕入一个鸡蛋，摊开。等鸡蛋凝固了之后，底部也会烙至酥脆了。

第6步，在上面刷上酱料，撒上适量葱花，放上香肠，薄脆和适量生菜卷起来。这一个香脆可口的大煎饼就做好了。

制作杂粮煎饼的时候，一定要注意给大家说到的三点，一个是调制面糊的比例，一个是制作酥脆可口的薄脆，还有一个就是秘制的酱料，这三种搭配在一起才有非常棒的口感。

以后想吃杂粮煎饼就不用买着吃了，学会这个详细的做法，注意三点，保证做出来香脆可口，比买的好吃多了，喜欢的试一试吧。

十、杂粮煎饼的配方？

1、准备好杂粮面糊。（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）

2、取杂粮面糊到煎板上，取杂粮面糊到煎板上，摊均匀了。

3、把鸡蛋打上面饼，摊匀，把鸡蛋打上面饼，摊匀

4、撒上葱花，撒上肉松

5、折叠3分之1的面饼，在折叠处涂上甜面酱

6、在甜面酱上加一块脆饼，在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起

7、把卷起的煎饼从中间切断，两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了