粮食发霉产生什么气体？

粮食发霉是受病菌感染是粮食有机质分解，产生甲烷气等气体，甲烷气体对人体有害。

引起粮食霉变的微生物主要有真菌（霉菌，酵母菌，植物病原真菌等），细菌，病毒等。而最易促成粮食霉变的是真菌中的霉菌。所以变质的粮食会释放大量的气体，二氧化碳，还有沼气。所以说发霉的粮食一定不要吃。