蛋鸡和肉鸡最主要的区别是什么？

蛋鸡的性腺特别发达，加上用特制蛋鸡饲料喂养，因此产蛋率很高（80%以上）；肉鸡品种本身产蛋率就达不到这么高，养殖中更倾向增重育肥，这进一步影响了肉用鸡的生产性。因此用肉鸡来替代蛋鸡只适合农家，不适合工厂化生产的。

蛋鸡生产一年后就要淘汰。这种鸡肉质很老只能炖汤鲜香度很差，市场上无良商家偷换概念按大众观念中的”老母鸡“ 销售牟利这在选择的时候要注意的。可以从三点分辨：

1.鸡冠特别大如同公鸡；

2.刀口肉色惨淡；

3. 体形瘦小多在2-2.5斤左右。