分割鸡腿是三黄鸡,也就是普通的肉鸡分割而成,因为肉鸡生长时间周期短,肉质细腻而肥,所以分割鸡产品都是以大型养鸡场的肉鸡来分割的,它和散养的鸡有很大区别,散养鸡的肉质劲道,有嚼劲,三黄鸡也是只是能快速的炸至成熟,烧起来也快,但是都没有散养鸡味道好