猪鞭麻辣干锅怎么做？

　　原料：猪鞭、生姜、大葱、料酒、椒盐粉、胡椒粉、炸粉、鸡蛋、盐适量。　　准备：将猪鞭处理干净，切成小段。生姜切片、大葱切段。　　操作步骤：　　

1、坐锅烧水，放入姜片、葱段、料酒，烧开后放入处理干净的猪鞭，焯烫10分钟左右。　　

2、捞出猪鞭，过一下冷水，然后再捞出沥净水分，加入盐和适量料酒腌制30分钟左右。　　

3、炸粉放入碗中，打入一个鸡蛋的蛋黄，再加入少许水，搅拌均匀成糊状。椒盐猪鞭的做法，椒盐猪鞭怎么做　　

4、起油锅，将油烧至140度左右。将腌好的猪鞭放在炸粉糊中醮一下，沾满炸粉糊，然后放入油锅炸至金黄色。　　

5、捞出炸好的猪鞭，趁热撒上椒盐粉和胡椒粉即成。