猪内脏为什么叫上水下水？

您好，猪内脏被称为“上水下水”，是因为在猪的屠宰过程中，将猪的内脏分为两个部分，一部分是位于猪身体上方的内脏，如肺、心脏、肝脏等，被称为“上水”；另一部分是位于猪身体下方的内脏，如肠子、膀胱等，被称为“下水”。这个称呼主要是为了在猪肉市场上方便区分和出售。