蛋鸡怎么炖又嫩又烂不老不柴？

步骤/方式1

整只蛋鸡剁大块，洗干净

步骤/方式2

鸡块焯水，捞出，将水倒掉

步骤/方式3

准备好炖鸡块的所有料汁，碗里是生抽 老抽 料酒 盐 耗油

步骤/方式4

鸡块倒入锅中，将所有料放入，加入没过鸡块的开水，大火开锅后，小火炖三个小时

步骤/方式5

出锅是如果汤还多，就大火收汁入味

步骤/方式6

最后盛出开吃，肉烂味道鲜美。

步骤/方式7

一般老母鸡里会有很多这样的小鸡蛋，一定要在焯水后将其拿掉，不然会影响肉质口感