肝、肚、大小肠、腰子、肺····猪下水,都属于杂碎范围。可以单溜炒烧,可以搭配炒两样、溜三样、可以适当混合溜炒或做汤,即下水汤,但是百姓喜欢的菜肴。
个人觉得猪大肠,猪肚味道最好
食料应该收拾干净无异味,应该是煮熟的半成品。试试吧,只要喜欢就爱吃。