徐州狗肉做法？ 徐州煮狗肉配方？

一、徐州狗肉做法？

徐州狗肉的做法

材料

净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包

做法

1、将狗肉砍成带皮块状；

2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开；

3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。

二、徐州煮狗肉配方？

去皮新鲜狗肉1000克、丁香5克、肉蔻6克、良姜5克、砂仁3克、桂皮8克、陈皮5克、花椒5克、大茴5克、小茴香5克、姜15克、猪油1000克、料酒20克、精盐适量。

步骤1

去皮狗肉在水中焯一下捞出

步骤2

锅置中火放猪油烧热，下姜片等香料在锅中煸香，后放水和狗肉，在中火上炖

步骤3

在狗肉炖至5成熟时，端离火，加食用硝消毒上色，并用微火继续加热至熟

三、徐州狗肉的吃法？

可以直接吃，可以涮火锅，也可以夹烧饼

四、狗肉包子陷----着急？

狗肉包子的制作材料：精面粉1000克，酵面100克，狗腿肉500克，精盐10克，葱末、姜末各20克，胡椒粉、白糖各5克，味精、食碱各适量，芝麻油50克。

狗肉包子的介绍：狗肉是冬季佳肴，有强身益气之功效，在安徽沿淮地区是颇受人们喜爱的食品，有的城市个体经营者常年以经营五香狗肉等为业。蚌埠市狗肉馆供应的狗肉包子，由于制馅讲究，风味独特，赢得顾客的好评。狗肉包子的特色：捏口处满汤，馅料软嫩、鲜香，稍有胡椒辣味。教您狗肉包子怎么做，如何做狗肉包子1.将狗肉放入盆中，加水浸泡，洗净血水沥干，剁成绿豆大的碎末，加精盐、清水300克搅拌均匀，再加入葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、芝麻油拌匀成馅料。2.盆内加入面粉，再加入酵面和清水400克和匀，发酵后，放入食碱揉透，搓成条，摘成80个面剂，逐个擀成圆面皮，每个包入馅料12.5克，收拢面皮，折叠捏成花纹，收口处要求呈鲫鱼嘴状，入笼蒸10分钟左右即熟。狗肉包子的制作要领：1.狗肉馅加水时不能一次加足，要分数次加入，搅拌时要朝一个方向搅打起筋，中途不能改变方向；2.面粉加入酵面后要揉匀饧透，然后再加食碱揉至表面光滑、不粘手为宜；3.下剂、包馅、捏花纹要均匀；4.入笼蒸时要用旺火沸水上锅，以便成品外表饱满。

五、徐州美食来历？

徐州有6O00年的历史，彭祖活了八百年:他最善常烹调技术，一直流传至今。许多美食处处皆是。把子肉，羊肉汤，饺子丸子辣汤煎包油条，烧饼地锅鸡…非常美味。

六、徐州美食特产？

孩儿酥，三刀，羊角蜜，狗肉，霸王别姬，辣汤，煎包，徐州菜煎饼，徐州羊肉汤，烤羊腿，芊子，麻片等

七、徐州沛县美食？

答：徐州沛县美食有郭家烧鸡、地锅鸡、沛县冷面、把子肉、缸贴子等。

郭家烧鸡：使用的是最新鲜的鸡肉，脱骨透香、肥而不腻、美味好吃，深受当地人的喜爱。

地锅鸡：是以鸡、八角、面粉等制作而成的。

地锅鸡的汤汁较少、口味鲜醇、饼借菜味、菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。

八、徐州包子哪家好？

徐州两来风，马市街都不错，老店，可惜找不到以前的味道了

九、狗肉包子怎么调馅？

狗肉切丁与青椒一起和馅用蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁香油色拉油调味。

十、徐州哪里的狗肉最出名？

沛县狗肉：沛县狗肉以凉食为主，食时用手撕肉不用刀切，其味尤佳。

丰县苹果：肉质细脆，酸甜适口，有香味，品质上等，色香味俱佳。