生豆粕和熟豆粕有何区别如何辨认？生豆粕和熟？

　　一、从颜色和味道上区分。熟豆粕为黄褐色或黄色，有香味；生豆粕的颜色为淡黄色或灰白色，没有香味或有豆腥味。　　二、实验区分。　　通过测定脲酶活性，判断豆粕生熟度，方法如下：　　配制尿素—酚红试剂：①将1.2g酚红溶解于30ml0.2mol/l的NaOH中，用蒸馏水将之稀释至约300ml；②加入90g尿素并溶解之，并用蒸馏水稀释至2L；③加入70ml0.2mol/l的硫酸，用蒸馏水稀释至最后体积3L，溶液为明亮琥珀色。　　豆粕样品：粉碎通过16目标准筛，取大约30g均匀铺于平底培养皿，滴入尿素—酚红试剂将豆粕充分浸润，放置5min后立即观察：　　①豆粕表面出现约5%—10%红点，可认为脲酶活性较低；　　②豆粕表面出现约20%~30%红点，脲酶活性稍高；　　③豆粕表面出现约40%以上红点，脲酶活性很高，豆粕夹生较多；　　④若没有红点出现，再放置25min后仍无出现，说明豆粕过熟。