猪隔沙是猪哪个位置？

猪的隔沙肉在上腹腔与下腹腔中间；即是分开上腹腔与下腹腔的隔断。上腹腔有心、肝、肺；下腹腔有肚、小肠、大肠。外表是有些像一般猪肉，有白色的薄膜连结。不宜炒，这样会比较韧，适宜煲汤和煲粥；这个称呼在不同地方有不同叫法，佛山叫猪间隔，东莞叫隔沙肉，也有人称之为隔山肉。