鱼干怎么吃法大全？ 醉鱼干的吃法大全？

一、鱼干怎么吃法大全？

1、把鱼干放到水中泡洗干净。辣椒酱和蒜米准备好。开火，然后下一大勺猪油，油融化后下鱼干进去，用小火炸。炸至小鱼焦黄色，然后下蒜米和辣椒酱进去。加适量的生抽翻炒入味。再洒少量的水花，盖上盖子用小火焗至水分干完，然后打开翻炒20秒左右就可以出锅了。

2、把鱼干先包洗5—10分钟鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒。热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金黄色后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒片刻。最后放点酱油、糖调味即可。

3、将鱼干用清水清洗备用；辣椒切碎，适量蒜切成蒜瓣，姜切丝或片。锅烧热后放油，转小火放入鱼仔，翻炒几下后，加入姜片、料酒、适量水、生抽将鱼仔闷会至入味盛出。再将辣椒倒入锅中炒软，放入适量油、盐和蒜瓣炒香后，将鱼仔倒入锅中，加上适量蚝油一起翻炒几下完成。

二、醉鱼干的吃法大全？

鲜活草鱼1条

葱适量

姜适量

高度白酒40g

醉卤适量

1鲜活草鱼一条，请买鱼的帮忙宰杀，并剪掉鱼鳍；

2精洗干净，尤其要清除鱼腹内黑色黏膜，然后去掉鱼头；

3把鱼平放在案板上，从尾部横向入刀，将鱼身两侧鱼肉同鱼骨分离；

4腌制鱼肉的容器不是很大，所以将鱼肉再一分为二；

5倒入高度白酒，用手轻轻揉搓，均匀涂抹在鱼肉上；

6葱姜切丝；

7把葱姜丝放在鱼肉上，倒入醉卤，以没过鱼肉为宜；

8放冰箱里冷藏24小时，取出，摘掉葱姜丝，用线串上系好；

9悬挂在阴凉通风处风干，此过程需要3-5天；

10风干好的醉鱼干；

11取一块用温水洗一下，葱姜切丝，铺在盘子底部；

12把洗好的鱼块放在葱姜丝上，鱼块上面在均匀撒上葱姜丝。

13入蒸锅，水开后蒸10-12分钟，视鱼块大小决定时间，出锅放置微凉，切块装盘，即可食用

三、鱼干的吃法？

1、用温水将风干或熏干的鱼洗净，如果风干之前已用盐腌制过，建议先浸泡2-3分钟，有利于表面盐渍脱落；将青椒、红椒、洋葱，葱姜蒜洗净待用。

2、依据个人喜好将鱼干切块或薄片，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切末，洋葱切细段。

3、小火烧锅，入油，放入姜蒜，随后放入细辣椒粉，再放入五香豆豉，小火翻拌出香味后，倒入鱼干继续翻拌，加入耗油翻拌均匀，记住火不能过大，一定是小火，加入生抽翻拌均匀后装盘入蒸笼（依据个人爱好可撒点黑胡椒粉），大火蒸20分钟。

4、另外起锅，中火入香油，加入洋葱、青椒、红椒，翻拌出香味后，加少许高汤、耗油，待收汁，趁热浇在刚出笼的鱼干上，撒上点葱花，可回笼再蒸1-2分钟，也可直接开吃。

四、鱿鱼干墨鱼干的吃法？

鱿鱼干墨鱼干通过清水泡软，在用含碱的水来泡发。使其尽量吸收水分恢复原状，在清水冲洗去碱味。切丝片块爆炒、涮锅都可以。

五、鱼干的正确吃法？

鱼干有以下吃法

1.蒸着吃。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软，如果是大鱼干要切成块，将鱼块放入盘子中。（2）将盘子放到电饭锅蒸笼上，煮饭时放上，等饭煮好，鱼即蒸好。

2.油炸吃。（1）此法适宜小鱼干，将鱼干洗净后，用温水泡软。（2）将鱼干上撒入少量面粉，放在油锅里油炸，炸至两面金黄捞出控油即可吃。

3.红烧吃。（1）将鱼干洗净后，用温水泡软。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。（2）然后倒入鱼干，再加入酱油、辣椒等其它调料，按自家口味添加佐料红烧即可。

六、鲽鱼干的吃法？

原料：鲽鱼干 ( 900克)，盐 5克，料酒 一勺，豆瓣酱 一勺，酱油 一勺，干辣椒 5粒，大料 两颗，葱姜蒜 10克。

方法/步骤：

1.鲽鱼干洗干净，备好干辣椒，葱姜蒜，鲽鱼均匀裹上干面粉，起油锅，鱼入锅煎。

2.煎好后葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒入锅炒香，加酱油，加料酒加适量水盖上锅盖烧。

3.加盐，继续烧，鱼熟、入味关火，盛出享用。

七、东山鱼干的吃法？

用料：

鱼干50克

辅料：

蒜8克小米椒适量青椒15克生抽10克

制作步骤：

步骤1

蒜片8克，小米椒适量切段，青椒15克，切片

步骤2

鱼干50克，清水200毫升浸泡3小时

步骤3

食用油5ml， 倒入蒜片，鱼干，翻炒均匀，生抽10克，鸡粉2克，

步骤4

倒入青椒，倒入小米椒，翻炒均匀

八、墨鱼干的吃法？

主料：鸡一只（新鲜），墨鱼干适量，板栗适量

辅料：花生油适量，料酒适量，盐适量，热水适量

做法：

1.准备好食材：墨鱼干用清水浸泡几小时，去除咸味，泡发好备用，刚宰杀好的鸡清洗干净，用骨剪剪成大块备用，姜适量拍散各用，板栗（已焯熟）备用

2.热锅放入适量花生油，放入泡发好的墨鱼干煸香，姜块煸炒一下

3.把鸡块放入翻炒至变色

4.准备好瓦煲加热下，把煸炒好的鸡块放入

5.加入适量热水，料酒，及适量盐，板栗中火煲半小时

6.经过半小时后，待鸡块酥香浓稠时，即可关火

九、鱿鱼干的吃法？

首先第一种吃法，就是把鱿鱼干该清洗干净。然后向像烤烧那样。烤起来吃。烤完以后就可以用手撕着吃。这就是所谓的手撕鱿鱼干。而且味道特别的香。越嚼越有劲。

然后，鱿鱼干的第二种吃法，清洗干净，然后用剪刀，给剪成条状，接着，在一个炒锅里面，放一些油。等油热的时候，把剪好的鱿鱼条然后给放到里面进行爆炒。其实这种处理过的鱿鱼就可以，蘸着酱油吃，而且，还可以用来炒饭，炒面，煮面，等。，而且还可以作为配料，炒肉片，还有青菜第食材提鲜。

还有一种做法就是。将鱿鱼干丢到汤料里面。然后给，煲成一锅美味的老汤。这汤的味道会更加浓郁，所以会有非常多的人很喜欢这样的做法。而且也会非常的美味。

十、滩涂鱼干吃法？

小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。

加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。