鳕鱼颈肉和鳕鱼中段哪个好？

一、鳕鱼颈肉和鳕鱼中段哪个好？

鳕鱼颈肉和鳕鱼中段中鳕鱼颈肉好，鳕鱼鱼颈肉不仅营养价值高,相比中段肉更容易被人体吸收。

真鳕鱼鱼颈肉口感上成。鳕鱼有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的，比较有筋道，由于用油煎熟，以后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，还可以看肉和皮的颜色来分辨鳕鱼和油鱼，鳕鱼的鱼段皮发白或灰白色石肉质细腻，油鱼的皮为深灰色，色身有网格状。

二、银鳕鱼吃中段还是尾段？

银鳕鱼选中段好（中段好，肉厚刺少）。

食材：银鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量

做法如下：

1、将葱姜、辣椒切成丝，放到水里浸泡出葱姜水，备用。

2、银鳕鱼块清洗干净后将鳕鱼抹上一层料酒，食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝后放入蒸锅，大火蒸8分钟。

3、蒸好后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可

三、阿拉斯加黑鳕鱼宝宝可以吃吗？

宝宝是可以吃黑鳕鱼的，黑鳕鱼的营养价值丰富，里面含有人体需要的蛋白质和脂肪，dha含量较高，能够增强记忆力，提高宝宝的免疫力。

黑鳕鱼的刺少，口感好，宝宝都特别喜欢吃，对于海鲜过敏的人不要食用。在给宝宝吃鳕鱼时，要注意是否有刺，如果对鱼类过敏，请不要给宝宝吃。6个月的宝宝吃适量的鳕鱼，随着年龄的增大可以增加。

四、阿拉斯加鳕鱼是什么鳕鱼？

就是大马哈鱼，鳕鱼没有固定名称是几种鱼的统称

五、鳕鱼颈背肉和中段的区别？

一般鳕鱼中段品相好看，肉多，价格会更贵些，而颈背肉的肉比较少，价格自然便宜点。但从鱼肉的营养价值上来看，鳕鱼无论是中段还是颈背部都是相差无几的。鳕鱼的脂肪含量比较高，更适合清蒸，因为鳕鱼中的 DHA 不耐热，也可以水煮或者切小块做烩饭、煮面等。因为鳕鱼本身自带咸味，可以不加盐或其他调味品。

六、鳕鱼选中段好还是尾段好？

答：鳕鱼选中段好还是尾段好（中段好，肉厚刺少）。

食材：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量

做法如下：

1、将葱姜、辣椒切成丝，放到水里浸泡出葱姜水，备用。

2、鳕鱼块清洗干净后将鳕鱼抹上一层料酒，食盐，摆入盘中，放入一半的葱姜辣椒丝后放入蒸锅，大火蒸8分钟。

3、蒸好后，倒掉蒸鱼的汤汁，夹掉葱姜辣椒丝淋入适量的蒸鱼豉油，再放上新鲜的葱姜辣椒丝，用热油爆香即可。

七、黑鳕鱼与真鳕鱼区别？

鳕鱼相信大家一定也都听说过，它味道非常鲜美独特，除了能够制成日料食用，还可以将它制作成鳕鱼饼、鳕鱼肠等小吃。其实叫鳕鱼这一个名字的海鲜有很多，例如黑鳕鱼、银鳕鱼以及真鳕鱼。可能大家会认为它们是一种鱼类只不过是名字和外观上肉眼可见的差异，其实它们之前的区别还是比较大的。那黑鳕鱼和真鳕鱼究竟有什么区别呢？接下来就为大家来介绍一下黑鳕鱼和真鳕鱼它们的区别有些什么。

首先黑鳕鱼其实是裸盖鱼，因为长得比较像鳕鱼所以得名为“黑鳕鱼”，这种鱼体相当延长而且稍侧扁呈圆筒形。它身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤里有纯白的肉产生的丰富的油脂，而且食用起来肉质白细鲜嫩。而且它的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。

而真鳕鱼是血统上真正纯正的鳕鱼，我们平时一般说的鳕鱼的也就是真鳕鱼。它也是欧洲食品文化史上传奇的一笔。而且真鳕鱼长得很大只，一般都是切块的而且没有肌间小刺，吃起来很方便，还富含高蛋白、低脂肪以及不饱和脂肪酸，是北欧人“餐桌上的营养师”，所以很适合作为宝宝辅食。而且真鳕鱼肉质较软并且肉色较清。

以上就是黑鳕鱼和真鳕鱼的区别，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行区分和购买鳕鱼了。

八、沃尔玛山姆会员店的鳕鱼可以买吗？真鳕鱼（太平洋北部），阿拉斯加黑鳕鱼，可以买吗？有了解的说下？

目测靠谱，明确写真鳕鱼、黑鳕鱼还有产地就已经比大多数只写“散装鳕鱼”、“深海鳕鱼”超市的靠谱了

鳕鱼分辨难在种类多，商品名和品种容易乱，先看这张总结图

首先，黑鳕鱼、真鳕鱼都是商品名，真鳕鱼对应鳕属鳕科鳕形目的4种鱼：大西洋鳕鱼（Atlantic Cod）、太平洋鳕鱼（Pacific Cod）、格陵兰鳕鱼（Greenland Cod）和阿拉斯加狭鳕（Alaska Pollock），只有这4种鱼是严格的意义上的鳕鱼

商品名黑鳕鱼严格说只对应裸盖鱼(Sablefish/Black Cod/Blue Cod)，但宽泛时又涵盖了南极犬牙鱼(Toothfish/Chilean sea bass)。商品名也可以是银鳕鱼、蓝鳕鱼或者高端鳕鱼

怎么区分？

价格：银鳕鱼要几百一斤，真鳕鱼约35一斤，油鱼低至十几左右一斤。但仅凭价格可能以次充好，油鱼卖出真鳕鱼的价格，所以还得多种方法结合

品名/配料表：不要买散装“鳕鱼片”，很可能是让人拉出油的油鱼/水鳕鱼/仿鳕鱼（商品名），对应2种鱼：异鳞蛇鲭、棘鳞蛇鲭，还有一种鱼叫细鳞壮鳕，比以上两种好一点，但也不是食用级品种。尽量买正规真空包装鳕鱼，配料表会写是什么品种

大小颜色：银鳕鱼是深海鱼种，体型大切片大，可达2~3个成人手掌大小；真鳕鱼切片一般不超过1个手掌大小

银鳕鱼鱼皮为黑色，可见鳞纹；真鳕鱼鱼皮为黄白灰色，带斑点，会有个“白条”，鳞纹细密不可见

银鳕鱼切片肉质雪白无暇；真鳕鱼切片则往往带微黄、红色斑纹

营养成分、口感：银鳕鱼属于高蛋白、高脂肪鱼种，真鳕鱼则是高蛋白、低脂肪鱼种，看营养表明显不同。解冻后，前者手感柔滑光滑，后者略显粗糙。烹饪后，前者口感细腻，后者有点柴、纤维感更强

食用建议

从预防重金属贡聚集的角度，美国FDA认为真鳕鱼为最佳选择，每周可食用2~3次，而银鳕鱼为好选择，每周建议食用不超过1次

给小宝宝吃去皮去刺的更放心、省事，鳕鱼肠也不失为好选择

不差钱，追求品质、口感或送礼

经济实惠自家吃

希望有帮助，感谢支持！

九、真鳕鱼颈肉好还是中段好？

真鳕鱼颈肉好，因为鳕鱼鱼颈肉不仅营养价值高,相比中段肉更容易被人体吸收。真鳕鱼鱼颈肉口感上成。鳕鱼有独特的清香和鲜味，口感是像蟹腿肉似的，比较有筋道，由于用油煎熟，以后有肉香味，吃起来十分油腻，煮熟后肉质很粗，口感较差，还可以看肉和皮的颜色来分辨鳕鱼和油鱼，鳕鱼的鱼段皮发白或灰白色石肉质细腻，油鱼的皮为深灰色，色身有网格状。

十、阿拉斯加鳕鱼别名？

别名：狭鳕，阿拉斯加狭鳕，黄线狭鳕，白眼狭鳕(Walleye pollock)

美国是阿拉斯加狭鳕的主要生产国。阿拉斯加狭鳕是全球消费最多的一种食用鱼。美国的拖网捕捞船队在阿拉斯加海域的阿拉斯加狭鳕年捕捞量约为130万吨，相当于北太平洋地区狭鳕总产量的三分之一。美国狭鳕年捕捞量多年持续稳定在这一水平。同时严格控制捕捞配额以保护产地资源。90%以上的美国阿拉斯加狭鳕产自东白令海。