西湖活鲤鱼做法？ 江湖悠悠西湖鲤鱼配方？

一、西湖活鲤鱼做法？

西湖糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼收拾干净，沥干水，在鱼身两个2.5厘米各斜一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）用盐和料酒腌制五分钟。

步骤 2

将盐，醋，生抽，白糖，料酒，鸡精，水，淀粉调成糖醋汁待用。

步骤 3

淀粉面粉调整糊，均匀抹在腌好的鱼上。

步骤 4

油烧至七层热，提起鱼尾，将鱼头入油稍炸，再将油淋在鱼身，待面糊凝固时把鱼慢慢放入油锅内。

步骤 5

待鱼炸至金黄色捞出控干油放入盘中待用。

步骤 6

锅内放少许油，放入葱姜蒜炒青红椒末炒香， 放入调好的糖醋汁大火收浓均匀浇在鱼身即可。

二、江湖悠悠西湖鲤鱼配方？

西湖鲤配方。

野钓七号+大无双+尺上。此配方在天冷的时候效果一般，在江湖悠悠钓正合适。效果非常好，属于南北通用的方子，了稍微调整一下比例或加减一下饵料即可。

配方不固定，比例也不固定，比如天气不好时、鱼活性还不高，这时候可以增加腥味，多放一点无双，多加一点尺上，这样诱鱼性、适口性更好。天气热，小鱼就多了，同时鱼的口味也偏素或者说不需要再补充大量的动物蛋白，就少放大无双，多放基础饵，甚至可以再额外加一份超诱和一点酒米，这样可以增加留鱼性

鱼

三、西湖鲤鱼是什么菜系？

西湖醋鱼是浙江杭州的一道名菜。

西湖醋鱼在美食界有着一定的历史地位,它是浙菜的一道传统地方菜肴,西湖醋鱼非常的美味，有着诱人的汤汁，鲜美的鱼肉一起食用实在能让人回想起西湖的一番美景，实在妙哉，美哉。而且这道菜还很讲究，要先把鱼放在鱼笼里面饿个两三天，目的是为了去除鱼身上的土腥味。

西湖醋鱼是杭州的一道名菜，历史悠久，可追溯到南宋时期。主要用新鲜的西湖鲤鱼或者草鱼，高温熬煮鲜汤烹饪，再加入姜、料酒、糖等调味料，成品味道鲜美，肉质嫩滑，让人欲罢不能。

至于西湖醋鱼是哪个省的名菜，其实西湖醋鱼就是浙江省的名菜。

四、西湖糖醋鲤鱼正宗做法？

西湖糖醋鲤鱼是杭州传统的家常菜肴，其做法如下：

材料：

1. 鲤鱼一条，约500克；

2. 生姜适量；

3. 青红椒各适量；

4. 葱花适量；

5. 食用油适量

调料：

1. 食用盐适量；

2. 料酒适量；

3. 干淀粉适量；

4. 鸡蛋一个；

5. 糖适量；

6. 米醋适量；

7. 生抽适量；

8. 红曲粉适量；

做法：

1. 鱼先去鳞、去肠、剖腹去脏器、鱼鳃、鱼肉划几刀切成薄片，加入食用盐、料酒、鸡蛋、干淀粉，拌匀腌制15分钟左右；

2. 红椒切碎，青椒切丝，姜切片备用；

3. 将鱼片下入锅中，炸至浅黄色，捞出沥干油分备用；

4. 在锅中倒入适量油，加入糖适量，小火加热，糖融化，糖变色后加入适量米醋，继续烧开；

5. 加入姜片、红绿椒丝，炒至出香味；

6. 加入适量水，待糖醋汁烧开后加适量生抽、适量盐调味；

7. 在糖醋汁中加入红曲粉，搅拌均匀煮沸；

8. 最后将炸好的鱼片放入糖醋汁中，翻炒均匀，料汁收干后加入葱花起锅即可。

做好的西湖糖醋鲤鱼香甜可口，鱼肉松软，是一道美味的传统名菜。

五、西湖糖醋鲤鱼的做法？

糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可 爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。

主料

鲤鱼800克

辅料

淀粉适量

面粉适量

配料

番茄酱1汤勺

盐适量

清水5汤勺

醋4汤勺

糖3汤勺

酱油2汤勺

料酒1汤勺

蒜适量

葱适量

姜适量

1. 鲤鱼一条。

2. 葱姜蒜及调料。

3. 鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。

4. 用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。

5. 将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。

6. 淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。

7. 油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。

8. 再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。

9. 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。

10. 炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。

11. 加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。

温馨小提示

糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺

这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁

六、锦面鲤鱼怎么做？

材料准备：

鲤鱼一条，料酒适量，葱少许、姜少许、蒜少许，盐10克，色拉油适量，番茄酱少许，勾芡粉8克，香油少许。做法步骤：

1.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。

2.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。

3.均匀地抹上料酒，腌制一会。

4.葱、姜、蒜切成末。

5.色拉油倒入锅中，大火烧。

6.将鱼均匀地抹上湿淀粉。

7.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金黄色。捞出沥干油，放入盘中备用。

8.原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。

9.加入番茄酱炒一下，再加糖和醋。

10.加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油，最后把汁浇在鱼身上就可以了。

七、锦鱼是锦鲤鱼吗？

锦鱼就是锦鲤鱼，一般锦鲤鱼的品种很多，分布也很广，祖国大江南北都有它的影子，就连外国也有很多的品种，比如日本锦鲤巴西经理德国锦鲤美国锦鲤，他们都是锦鲤鱼的一种，锦鲤鱼的生存能力非常强，适应能力也非常强，他们的饮食结构比较杂，也属于杂食性鱼类，主要是以小鱼，小虾，泥鳅鱼为主食，小的锦鲤鱼是以红虫和蚯蚓为主食。对水的温度要求比较高，常年保持在25度就可以。

八、锦红鲤鱼可以吃么？

锦红鲤鱼是可以吃的，但是人们见到锦红鲤鱼很飘亮，就是养起来观看。

九、锦鲤鱼和锦金鱼的区别？

二者区别如下：

1.锦金鱼是鲫鱼的人工培育变种，鲤科鲫属；

锦鲤是鲤鱼的人工培育变种，鲤科鲤属。

2、锦金鱼体形粗短；锦鲤体形略长。

3、锦鲤和锦金鱼是常见的水族观赏鱼，也是人们饲养非常普遍的水族。锦鲤和金鱼最大的区别就在于尾巴，锦鲤是双尾，而金鱼应该是三尾或四尾。

4、锦金鱼嘴边无须；锦鲤嘴边有须。

十、野钓鲤鱼漂相锦集？

野钓鲤鱼一般都是给漂，偶尔会有2目以上顿口